hilario arbelaitz: noticias de cocina

1 Dulce de manzana relleno de queso con su sorbete de manzana e intxaur saltsa
Autor: Hilario Arbelaitz Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 Para el dulce de manzana 375 gr de azúcar 1 kilo de manzana...

2 Becada asada
Autor: Hilario Arbelaitz Tipo: Aves Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General aceite de oliva4 unidad/es de becadas1 copa de brandy1 unidad/es de cebolla Para la guarnición 1...

3 Bogavante al horno sobre salsa de perejil, verbena y caramelo de naranja amarga
Autor: Hilario Arbelaitz Tipo: Mariscos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1 cazo de aceite de oliva virgenajo4 unidad/es de bogavante1 cazo de caramelo hecho con...

4 Gelatina de ostras, caviar y bacalao ahumado con crema de coliflor
Autor: Hilario Arbelaitz Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 100 gr bacalao ahumado4 cucharadita/s de caviar1 unidad/es de cebolla20 cabezas...

5 Suflé de pacharán al mango
Autor: Hilario Arbelaitz Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  30 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General frutas de temporada1 unidad/es de huevo 300 gramo/s...

6 Becada asada
Autor: Hilario Arbelaitz Tipo: Aves Tiempo:  10 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1 cucharada/s de aceite de oliva2 diente/s de ajo4 unidad/es de becadas1...

7 Sopa fría de bacalao
Autor: Hilario Arbelaitz Tipo: Sopas/Cremas Tiempo:  20 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 2 vasitos de aceite de oliva5 diente/s de ajo500 gr de...