higos: noticias de cocina

1 De temporada: mermelada de higos casera, por Koldo Royo
Si el otro día te contábamos las bondades de los higos a nivel nutritivo y te ofrecíamos numerosas recetas con ellos como protagonistas, hoy queremos contarme cómo preparar...

2 Los higos, delicado y exquisito placer otoñal
Son ricos en fibra, por lo que nos ayudan a regular el tránsito intestinal. Además, su aporte en hierro los hace ideales para quienes padecen anemia ferropénica. Tienen más...

3 Jamón con higos, bizcocho y su chutney
Tipo: Entrantes Nº de Personas: 4 Ingredientes: ½ kg de higos 100 g de jamón ibérico cortado en lascas finas Aceite de oliva virgen Sal en escamas Para el bizcocho...

4 Canapé con confitura de higos, nueces y queso arzúa-ulloa
Tipo: Aperitivos Nº de Personas: 4 Ingredientes: 8 rebanadas de pan de leña 120 g de queso Arzúa 50 g de nueces aceite de oliva. Para la confitura de higos: 1 kg de higos...

5 Sopa de tomate al comino, albahaca, higos, uvas y melón
Tipo: Sopas Nº de Personas: 4 Autor: Restaurante Atrio Ingredientes: Para la sopa: 1 cebolla 1 pimiento rojo 10 tomates de Miajadas maduritos 2 rebanadas de pan Una pizca de comino...

6 Sopa de tomate al comino, albahaca, higos, uvas y melón
Tipo: Sopas Nº de Personas: 4 Autor: Restaurante Atrio Ingredientes: Para la sopa: 1 cebolla 1 pimiento rojo 10 tomates maduritos 2 rebanadas de pan Una pizca de comino 4 dientes...

7 Solomillo de cerdo relleno de higos caramelizados
Tipo: Carnes Nº de Personas: 4 Autor: Miguel Caamaño Alava País: Ecuador Ingredientes: Para el solomillo: 1 Cucharada deRomero 1 Cucharada de Tomillo 2 Cucharadas...

8 Recetas paso a paso: cordero lechal con higos y melocotón en conserva
Una nueva muestra de cómo la fruta puede convertirse en guarnición ideal para algunos platos de carne.

9 Recetas paso a paso: cordero lechal con higos y melocotón en conserva
Una nueva muestra de cómo la fruta puede convertirse en guarnición ideal para algunos platos de carne.

10 Gelatina de oporto con melón e higos
Tipo: Postres Nº de Personas: 4 Ingredientes: Medio melón 8 higos un ramillete de menta. Para la gelatina de oporto: 250 mililitros de agua 250 mililitros de oporto 100 gramos...

11 Ensalada de cabeza de jabalí
Tipo: Ensaladas Nº de Personas: 4 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 200 g de fiambre de cabeza de jabalí 6 higos 1 melón canónigos cebollino Para la vinagreta:...

12 Ricos entrantes y postres a base de higo
Si ayer te contábamos la propiedades y usos culinarios del membrillo, hoy hacemos lo propio con otro de los productos que llegan a nuestras mesas con el cambio del verano al otoño: los higos....

13 Triángulos de queso con mermelada de higos
Tipo: Canapés Ingredientes: Queso manchego curado Mermelada de higos Higos frescos Preparación: Cortar el queso manchego en triángulos. Untarlo con la mermelada y acompañarlo...

14 Ajoblanco con higos y uvas
Tipo: Sopas Nº de Personas: 4 Autor: Dani García Ingredientes: 150 g de almendra pelada 1,5 l de agua 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen 3 cucharadas soperas de vinagre...

15 Sopa fría de higos a la menta y al limón verde
Autor: Andoni Luis Aduriz Tipo: Sopas/Cremas Dificultad:  Media General 110 gr de azúcar frutas del bosque (fresillas, fresas, moras, frambuesas, grosellas...) 10 higos bien maduros piel...

16 Cuscuso menorquín y gelée de hierbas mallorquinas
Autor: Restaurante El Jardín Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media Nº de Personas:  10 Cuscuso 300 ml de agua 50 gr de albaricoques 400 gr de almendras 500...

17 Higos al vino
Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  15 minutos + 2 horas de nevera Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 3 cucharadas soperas de azúcar moreno...

18 Cerdo de granja asado con frutos secos y raíces comestibles tostadas
Tipo: Carnes Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 5 decilitros de fondo de ternera 600 gramos de solomillo de cerdo 4 chirivías 4 cotufas 100 gramos...

19 Higos con crema pastelera
Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  30 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 150 gr de azúcar1 cucharada de harina1 kg de higos frescos1/2...

20 Compota de navidad
Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 4 decilitro/s de agua 200 gramo/s de azúcar ciruelas pasas 2 unidad/es de higos...