hígado de oca: noticias de cocina

1 Foie-gras en gelatina
Autor: Restaurante Jockey Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 1 dl de brandy600 gr de hígado de oca1 dl de jerez oloroso20...

2 Jalea de pichón al anís confitado de hígado de oca
Autor: Geert van Hecke Tipo: Aves Tiempo:  90 Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 General 30 centilitro/s de aceite de trufa armazones de pichones azúcar 1/2...

3 Corazones de alcachofas con higado de oca fresco al cava
Autor: Restaurante Jockey Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 8 alcachofas de tamaño normal 8 lonchas de hígado...

4 Canapé de hilado de oca
Autor: Restaurante José Luis Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima Para 6 canapés 1/5 cebolla200 gramo/s de hígado de oca1/4 de kilo6 unidad/es de rebanada...