harina de trigo: noticias de cocina

1 Duquesitas de beicon
Autor: Rosario Ipiña Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima General mitad de 1/4 de litro de agua250 gr de harina de trigo4 huevosmitad de 1/4 de litro de leche110...

2 Redondo de pavo con castañas
Tipo: Carnes Tiempo:  30 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General caldo de carne1/2 kg de castañas100 gr de fruta confitadaharinamantequillanuez...

3 Suflé de verduras de mi huerta con salsa choron
Autor: Rocío Gandarias Tipo: Verduras/hortalizas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 Masa de bizcocho 8 claras de huevo1/2 litro de leche90 gr de mantequillanuez...

4 Crepes de cangrejo
Autor: Ágape Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Crepes 1/4 litro de aguaazúcar1/4 kg de harina4 huevos1/4 litro de lechesal Relleno de cangrejo 1/4 kg de palitos de cangrejolechuga...

5 Blinis de salmón
Autor: Ágape Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima General alcaparras cebolla picada huevo cocido 1/2 kg de salmón Blinis 2 botellines de cerveza 200 gr...

6 Petichoux de roquefort
Autor: Ágape Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Media General 1 pizca de azúcar100 gr de harina3 huevos1/4 litro de leche50 gr de mantequillapasta choux1 pizca de sal Crema 1/4...

7 Paté de pato en costra
Autor: Isabel Maestre Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1 decilitro de brandy600 gr de carne de cerdo picada250 gr de carne de ternera...

8 Quiche de patatas y beicon
Autor: Isabel Maestre Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 Relleno 150 gr de beicon partido en bastoncitos2 cebollascebollino picado100 gr de mantequilla3...

9 Quiche de champiñones
Autor: Isabel Maestre Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 Relleno 250 gr de champiñones 4 huevos 100 gr de mantequilla 25 dl de nata...

10 Volovanes de nectarina
Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  40 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 5 cucharadas soperas de azúcar1 tableta de chocolate1 clara...

11 Higos con crema pastelera
Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  30 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 150 gr de azúcar1 cucharada de harina1 kg de higos frescos1/2...

12 Pan preñado con variados de pescaito frito
Autor: La Dorada Tipo: Pescados Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 1 litro de aceite de oliva250 gr de aphía250 gr de boquerones250 gr de calamares...

13 Tulipa de almendras
Autor: Rafael Juliá Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima General 50 gr de granillo de almendra50 gr de azúcar invertida50 gr de harina de trigo150 ml...

14 Lubina al aroma de la trufa y la almendra
Autor: Rafael Juliá Tipo: Pescados Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 150 centilitro/s de aceite de oliva 40 gramo/s de almendras 50 gramo/s de...

15 Pastel navideño
Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media Nº de Personas:  10 General 1.5 decilitro/s de agua almendras crudas y molidas 125 gramo/s de azúcar 100 gramo/s de...

16 Hamburguesa de pie de cerdo con patatas finas, tomate dulce y cebolla confitada
Autor: Carmen Ruscalleda Tipo: Carnes Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General aceite de olivaazúcarbutifarra negracardamono4 unidad/es de cebolla4 hoja de espinacafondo...

17 Tarta caliente del abuelo delmiro con gelatina de naranja y helado de higos
Autor: Toñi Vicente Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  6 General 300 gr de azúcar morenobrandycanela 400 gr de frutos...

18 Suflé glace de mandarina
Autor: Restaurante Jockey Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media Nº de Personas:  6 General 1/4 Kg de azúcar1/2 l de claras de huevo1/4 Kg de crema pastelera1/4...

19 Pencas de acelgas rellenas de salmón ahumado
Autor: Javier Oyarvide Tipo: Verduras/hortalizas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  6 General 1 decilitro/s de aceite de oliva 3 decilitro/s de consomé 1...

20 Moras amarillas con blinis caramelizadas
Autor: Eyvind Hellstrom Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  30 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 Para caramelizar 1 dl de alcohol de moras amarillas100...