habas: noticias de cocina

1 Garbanzos, lentejas, alubias, habas… ¿cuáles son tus legumbres preferidas?
Nos aportan los nutrientes e hidratos de carbono necesarios para llevar una alimentación equilibrada, son energéticas, bastante económicas en la mayoría de los casos, tienen...

2 Habas guisadas con butifarra y hierbabuena
Tipo: Legumbres Nº de Personas: 4 Ingredientes: 800 g de habas desgranadas 150 g de panceta entreverada 300 g de butifarra negra 1 cebolla 2 o 3 tomates ½ l de caldo de carne...

3 Habas con jamón
Tipo: Legumbres Autor: Koldo Royo Ingredientes: 1/2 kg de habas desgranadas 1 cebolla 100 g de jamón 1 dl de aceite 2 dl de caldo (verduras, ave o carne) 1 c.s. rasa de harina Preparación: Picar...

4 'Parpadelle' con habas
Tipo: Pasta Nº de Personas: 6 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 400 g de parpadelle 300 g de habas desgranadas 12 ajos tiernos 1 cebolla aceite de oliva 2 dl de salsa de tomate ½...

5 Recetas con legumbres para preparar en pocos minutos
Nos aportan los nutrientes e hidratos de carbono necesarios para llevar una alimentación equilibrada y variada, son energéticas, bastante económicas en la mayoría de los casos;...

6 Verduritas rellenas
Tipo: Verduras/hortalizas Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 8 tomates bola de 100 g cada uno 3 calabacines de 400 g cada uno 500 g de champiñones 500 g...

7 Soufflé de tomate frito con atún
Autor: Salvador Gallego Tipo: Pescados Dificultad:  Mínima General 150 gr de atún 150 gr de bechamel 8 claras de huevo ½ haba tonka 8 yemas de huevo 1 cucharada sopera...

8 Menestra de verduras
Tipo: Verduras/hortalizas Dificultad:  Media Nº de Personas:  6 General 1 dl de aceite de oliva 12 alcachofas peladas y limpias 3 dl de consomé de ave 600 gr de...

9 Arroz de magro y verduras
Autor: María José San Román Tipo: Arroces Dificultad:  Laboriosa General aceite de perejil (perejil blanqueado y triturado en aceite de oliva) 4 ajos tiernos all...

10 Ensalada de habitas tiernas
Autor: Mario Sandoval Tipo: Ensaladas Dificultad:  Mínima General 1 paquete de habas tiernas congeladas lechuga menta nata líquida pimienta blanca sal zumo de limón Preparación:...

11 Arroz con carabineros, chocos y habitas
Tipo: Arroces Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General aceite de oliva 4 dientes de ajo 320 gramos de arroz a banda azafrán 1 litro de caldo de pescado (fumet) 500...

12 Ensalada de verduras frescas aliñadas con mejillones en su propio jugo
Tipo: Ensaladas Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 General Aceite de oliva virgen Azúcar 150 gramos de beicon Tres cebolletas 200 gramos de habas Medio kilo de...

13 Habitas con chipirones
Autor: Cris Lincoln Tipo: Legumbres Tiempo:  15 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General cebolleta 8 chipirones frescos un bote de habitas en aceite...

14 Salmonetes en escabeche con habitas
Autor: Isabel Maestre Tipo: Pescados Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 4 dl de aceite de oliva virgen calabacín en juliana 250 gr de habas peladas...

15 Parrillada de verduras
Autor: Ferran Adrià Tipo: Verduras/hortalizas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General doce ajos tiernos 4 alcachofas 4 rodajas de berenjena 1 calabacín...

16 Capuchino de habitas a la menta
Autor: Ferran Adrià Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1 dl de caldo de jamón 1 dl de caldo de oreja de cerdo 30...

17 Queso de cabra asado con habas y tomates braseados
Autor: Paul Rankin Tipo: Entrantes/Aperitivos Tiempo:  60 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 100 mililitros de aceite de oliva1 diente/s de ajo1...

18 Guiso de despojo al vino de banyuls
Autor: Gérard Vié Tipo: Potajes Tiempo:  240 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 5 centilitro/s de aceite de oliva1 rama de apio1trozo de cabeza...

19 Rodaballo asado y habas con tocino
Autor: Gérard Vié Tipo: Pescados Tiempo:  45 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 15 dientes de ajo 30 cebollitas 20 cl de fondo de ternera 800...

20 Carrileras y habitas tiernas sobre fina crema de calabaza
Autor: Margara Calle Tipo: Verduras/hortalizas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 1 decilitro/s de aceite de oliva1/2 kg de calabaza2 litro/s de caldo1 y...