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1
Tom yam goong (sopa de langostinos con lemongrass)
Lavar y cortar finamente la galanga y el lemongrass (pueden encontrarse en tiendas de «gourmet» especializadas... -
2
Pla neung manao (pescado al vapor con lima)
Majar en un mortero los tallos de lemongrass y colocarlos como lecho del pescado. Lavar el pescado y... -
3
Goong yang dakrai (langostinos en barbacoa con lemongrass)
Preparar la salsa calentando el agua y el azúcar en un cazo hasta que se disuelva el azúcar. Añadir la... -
4
Gambas al ajillo
Descongelamos las gambas en la nevera de un día para otro. Una vez descongeladas, las ponemos a escurrir.... -
5
Filetes de emperador con refrito de ajetes y pimientos morrones
Descongelamos los filetes de emperador de un día para otro en la nevera; si son muy grandes, los cortamos... -
6
Mejillones al brandy
Picamos la cebolla y los ajos, sofriéndolos hasta que la cebolla esté transparente. Añadimos la guindilla... -
7
Ensalada de fideos transparentes con vieiras
Cocer los fideos de soja en agua hirviendo durante 10 minutos. Colar y enfriar con agua. Cocer un poquito... -
8
Anguilas en 'all i pebre'
Limpiamos y lavamos las anguilas, desechando cola y cabeza y cortándolas en rodajas gruesas. En una cazuela... -
9
Alubias blancas con almejas y gambas
Picamos la cebolla y los ajos y lo sofreímos junto con la guindilla hasta que esté transparente; añadimos... -
10
Espaguetis al ajo y guindilla
Cocemos los espaguetis según recomendación del fabricante (ya sean secos o frescos), dejándolosun poquito... -
11
Merluza al horno con refrito de almejas
Paso 1. Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana; cortamos las setas, también en juliana, y las salteamos... -
12
Milhojas de bacalao con sopa espumosa de pan
Paso 1. Cortamos la mitad de la barra de pan en rodajas finas y las tostamos en el horno; las sacamos... -
13
Berza trufada con bacalao confitado y su pil-pil
Paso 1. Ponemos a confitar los ajos y la guindilla con el aceite a fuego suave; una vez confitados, los... -
14
Rollitos vietnamitas
Pele las gambas, quíteles el hilo intestinal y píquelas finitas. Unte con un pincel mojado en agua, los... -
15
Ensalada de papaya verde
En un bol grande, mezclar el zumo de lima, la salsa de soja, y el azúcar, moviendo hasta que se disuelva.... -
16
Aceitunas marinadas
Tueste las semillas 3 minutos en un cazo a fuego suave y después mézclelas con todos los demás ingredientes... -
17
Alitas de pollo al tomillo
Añada las alitas, mezcle y reserve en la nevera durante la noche. Remueva de vez en cuando.A la mañana... -
18
Pasta al ajo
En una cacerola más bien honda ponga agua salada a cocer y cuando esté hirviendo eche las pastas y déjelas... -
19
Brochetas de mejillones con salsa
Limpie los mejillones raspando con un cuchillo las conchas y tirando de las barbas, lávelas bien en agua... -
20
Ensalada de gambas, escarola y champiñones
Quite la parte de abajo de los pies de los champiñones, lávelos al chorro de agua fría, rocíelos con...
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