grandes chefs: noticias de cocina

1 José Andrés, nuevo decano del 'Centro Culinario Internacional' de EEUU
El chef español José Andrés ha sido nombrado nuevo decano de estudios españoles del prestigioso Centro Culinario Internacional de los EEUU, poco después de haber sido reconocido...

2 Chef Yann Barraud: Chef de Cocina
El Chef Yann Barraud nació en la región francesa de Vendée en Luçon y creció en una familia de cocineros. Siguiendo con la tradición familiar, estudió cocina...

3 Chef Nicolas Serrano: Chef de Pastelería
El Chef Nicolas Serrano nació en Bayona. Comenzó su carrera obteniendo dos prestigiosos diplomas: el “Certificat d’Aptitude Professionnelle (CAP)” y, unos años más...

4 Chef Jose Enrique González: Chef Profesor de Pastelería
José Enrique González nació en Uruguay en 1973 y cuenta con 16 años de experiencia en Pastelería entre su país natal y Europa. Se formó en la Universidad...

5 Chef Arnaud Guerpillon: Director Técnico de Le Cordon Bleu Madrid
El Chef Arnaud Guerpillon nació en Aubervilliers, aunque creció en Normandía. Recibió su formación en la “Ecole Supérieure de Cuisine Française Ferrandi”...

6 La cocina de Arzak 'aterriza' en Madrid
No es muy dado a este tipo de colaboraciones. Sin embargo, esta vez Juan Mari Arzak ha dicho sí. Nos referimos a la decisión del gran maestro de los fogones de convertirse, junto a su equipo...

7 Andoni Luis Aduriz: 'La gente invierte mucho para ligar y menos para cuidarse'
Así de contundente se mostraba el chef de Mugaritz (dos estrellas Michelin) durante su reciente participación en el festival culinario 'Peixe em Lisboa' que estos días acoge la...

8 Lo mejor de Madrid Fusión 2012, foto a foto
El chef Paolo Lopriore (uno de los mejores de la cocina italiana); el prestigioso coctelero Javier de la Muelas, o el ‘poeta de los fogones’ Andoni Luis Aduriz (chef de ‘Mugaritz’),...

9 Las últimas tendencias en cocina 'aterrizan' en Madrid
Un año más Madrid será testigo de la reunión de algunos de los mejores chefs del mundo. Y no; no es una forma de hablar. Es que ‘Madrid Fusión’ es desde...

10 Así queda el 'mapa gastronómico' nacional tras la presentación de la Guía Michelín 2012
La edición 2012 de la ‘Guía Michelin para España y Portugal’ por fin ha visto la luz, y con ella, sus rutilantes y esperadas estrellas. Un acontecimiento que, año...

11 Alicante, ciudad 'gourmet'
Hace ya tres años que ‘Lo Mejor de la Gastronomía’ trasladó su sede de San Sebastián a Alicante, buscando un modelo de congreso ‘más abierto a toda...

12 ¿Te gustaría disfrutar de la mejor cocina de Madrid a precios reducidos?
Consolidada ya como cita imprescindible del calendario gastronómico de la capital, ‘Madrid Restaurant Week’ vuelve con su quinta edición del 4 al 13 de noviembre. Una iniciativa...

13 Clásicos renovados: sopa de ajo, fría y en copa de cóctel
Las Pedroñeras es un pueblo conquense famoso por la calidad de sus ajos y también por ‘Las Rejas’, el fabuloso restaurante gastronómico que dirige Manuel de la Osa, galardonado...

14 Ferran Adrià, admirador de la cocina peruana
Ferran Adrià, admirador de la cocina peruana

15 En la cocina con Ramón Freixa, chef del 'Mejor Restaurante del Año'
Alcanzó el éxito profesional en el restaurante barcelonés de sus padres, El Racó d’en Freixa, que pasó a dirigir en 1998. Allí demostró su valía...

16 Cazón en adobo, puntillitas... deliciosas frituras con sabor andaluz
Tras su paso por diferentes y prestigiosísimos restaurantes europeos en Holanda, Bélgica, Alemania o Reino Unido (algunos distinguidos con estrella Michelin), el chef Schilo Van Coevorden,...

17 ¿Qué comen los grandes 'chefs' cuando llegan a casa?
El enfant terrible de la alta cocina británica, Gordon Ramsay, tan célebre por sus platos y sus tres estrellas Michelin como por sus polémicas apariciones en los medios de comunicación,...

18 Karlos Arguiñano: '¿El secreto para vivir muchos años? Comer mucho de nada y poco de todo'
El popular cocinero vasco ha sido premiado en Vitoria con el 'Gorro de Plata' por su labor en favor de la cocina popular. La capital alavesa acoge esta semana el 'XVII Congreso Nacional de Cocina de Autor'.

19 En la cocina con... Anne Sophie Pic, una de la mejores cocineras de Francia
De casta le viene al galgo. Un refrán que no puede adaptarse mejor en el caso de la cocinera francesa Anne Sophie Pic, heredera de una gran tradición familiar ligada a los fogones que...

20 Restaurantes con estrella: hoy comemos en Atrio
A finales del año pasado Atrio cambiaba de sede. Toño Pérez, al frente de los fogones de este mítico restaurante extremeño premiado por la Michelin ‘hacía...