foie: noticias de cocina

1 Cena de Nochevieja: un menú de ‘cinco estrellas’
Una sinfonía clásica de sabores preside este menú, en el que destaca la calidad de los productos (vieiras, foie, ostras, cordero...), eso sí, ‘regado' con el toque culinario...

2 Cestas de Navidad: para gustos, colores... ¡y sabores!
Cuentan que las cestas de Navidad tienen su origen en las canastillas que usaban antiguamente los campesinos para transportar los aguinaldos que iban a entregar. Hoy en día las hay para todos los...

3 Solomillo de ternera blanca relleno de foie y trufa
Tipo: Carnes Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1 brick de 'Crema de Hortalizas al Queso Beaufort', de Knorr 1 Kg. Solomillo de ternera para 4 personas 50 gr. de paté de foie...

4 Foie con apio, setas y manzana
Tipo: Setas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 400 g de foie de pato Sal Pimienta 1 apio 150 g de nata líquida 1 c.c de sal ½ c.c de pimienta negra molida 50 g de trompetas...

5 Recetas 'gourmet': lasaña rota de setas y gratén de 'foie'
Con este plato quedarás ante tus invitados como el mejor de los chefs. Uno de los secretos del éxito: ‘hacerte’ con una variedad importante de setas frescas, ahora de temporada.

6 Recetas paso a paso: solomillo de cerdo relleno
Una salsa de verduras y un puré de patatas nos servirán como acompañamiento perfecto para esta contundente y sabrosa receta.

7 Bombón de foie
Tipo: Aperitivos Ingredientes: 50 g de foie fresco 5 g de sal 5 ml de coñac 5 ml de Martini 2 g de pimienta blanca candy de ron polvo de oro Preparación: Limpiar el foie de...

8 Recetas paso a paso: Pencas de acelga rellenas de patata y foie
Una rica salsa de almendras hará de contrapunto perfecto para esta deliciosa receta

9 Foie fresco con trigueros
Tipo:  Tapas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 200 g de foie en porciones de 50 g 4 espárragos trigueros blanqueados 4 rebanadas de pan tostado 1 c.s. de reducción de...

10 Del montadito al más sofisticado plato 'gourmet'... ¡cuatro ideas para disfrutar del queso de cabra!
Es cierto que su intenso sabor hace que no todos los paladares se ‘lleven bien’ con él. Sin embargo, cuando el queso de cabra gusta, gusta muchísimo. De aspecto compacto y con...

11 Originales ensaladas para un menú 'gourmet'
Hojiblanca, arbequina, picual... ¿te suenan de algo estos nombres? Seguramente, los aficionados al mundo de la buena mesa sabrán que se trata de algunas de las variedades de aceituna con...

12 Canapés de foie sobre pequeñas tortas de txantxigorri
Tipo: Aperitivos Nº de Personas: 4 Ingredientes: Tortas de txantxigorri Un bloc de foie La piel de un limón Azúcar 250 mililitros de vino de Oporto Preparación: Elaboramos...

13 Recetas ‘vip’: terrina de foie trufado
El foie aporta sofisticación a cualquier menú. Este receta es buen ejemplo de ello.

14 Recetas ‘vip’: terrina de foie trufado
El foie aporta sofisticación a cualquier menú. Este receta es buen ejemplo de ello.

15 Bombón de foie, chocolate y pistachos verdes
Tipo: Postres Autor: Paradis Ingredientes: 300 g de foie fresco 200 g de cobertura de chocolate sin azúcar 100 g de pistachos verdes 100 g de turrón de jijona 30 ml de brandy...

16 Productos 'gourmet': consejos y recetas para disfrutar del 'foie'
Jamón ibérico de bellota, marisco, la trufa blanca del Piamonte, los vinos Gran Reserva... son sólo algunas de las delicatessen que suelen formar parte de cualquier lista de productos...

17 Recetas paso a paso: verduras con 'foie'
El 'foie' hace con las verduras (alcachofa, espárrago, pimiento verde, cebolla, calabacín, berenjena...) una 'pareja culinaria' más que interesante. ¡Pruébalo!

18 Recetas paso a paso: verduras con 'foie'
El 'foie' hace con las verduras (alcachofa, espárrago, pimiento verde, cebolla, calabacín, berenjena...) una 'pareja culinaria' más que interesante. ¡Pruébalo!

19 Codornices rellenas de foie y pétalos de rosa
Tipo: Aves Nº de Personas: 4 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 8 codornices 200 g. de hígado de pato crepineta 24 pétalos de rosa 16 hojas de rosa sal pimienta ¼...

20 Recetas paso a paso: berenjenas rellenas de 'foie' gratinado
Recetas paso a paso: berenjenas rellenas de 'foie' gratinado