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1
Medallones de cordero al estragón
Limpie los riñones de cordero metiéndolos en agua fresca y córtelos en cubitos pequeños. Resérvelos.... -
2
Semifrío de pollo
Pele y lave las verduras del caldo. Ponga el agua a hervir, y cuando esté, añada el pollo, las verduras... -
3
Lomos de salmón al aroma de estragón
En una sartén antiadherente ponga la mantequilla a derretir, dore en ella los lomos de salmón por ambos... -
4
Cuartos de pollo al estragón
Ponga el aceite a calentar y rehogue en él los cuartos de pollo, a fuego mediano, y procure que se doren... -
5
Jamón con estragón
Mezcle la nata con el estragón, el vinagre, el coñac y la pimienta y meta en ello las lonchas de jamón... -
6
Calabacines rellenos con cebolla y jamón
Lave los calabacines, séquelos y córtelos en dos a lo ancho. Ponga una cacerola amplia con agua y sal... -
7
Pollo con uvas
Unte el pollo (ya preparado para asar) con la manteca de cerdo, sálelo por fuera y por dentro y ate tres... -
8
Filetes de ternera rellenos de foie-gras
Salpimiente un poco los filetes. Espolvoréelos con el estragón picado muy finito y con la ayuda de una... -
9
Brochetas de ternera
Corte el calabacín, sin pelar, en rodajas gruesecitas, en las brochetas vaya pinchando los trozos de... -
10
Mousse de canónigos
En una sartén tipo antiadherente y algo honda, ponga el vino blanco, el zumo de limón y la cebolla picada... -
11
Pollo al estragón
Lave el limón y el estragón y séquelos bien. Corte el limón en rodajas y reserve tres.Encienda el horno... -
12
Pollo en gelatina
Quite la piel a los pollos cuando aún estén calientes y vaya sacando la carne en tiras.Prepare la gelatina... -
13
Jamón con salsa de estragón
Encienda el horno (calor suave). En medio litro de agua hirviendo disuelva media pastilla de caldo de... -
14
Mousse de berro
En una sartén tipo antiadherente y algo honda ponga el vino blanco, el zumo de limón y la cebolla picada... -
15
Pechugas de pollo con estragón
Haga el arroz blanco en la forma habitual, cociéndolo en agua hirviendo salada y pasándolo luego bajo... -
16
Pechugas con salsa de nata
Lave y seque muy bien con un paño limpio las pechugas y fríalas en una sartén con sólo un poquito de... -
17
Empanadas de pollo
Prepare la masa poniendo en un cazo el agua, la sal, la mantequilla y el aceite a calentar. Cuando empiece... -
18
Pescadilla con nata y hierbas
En la pescadería mande limpiar las pescadillas y quitarles las cabezas. Corte cada pescadilla en tres... -
19
Sopa de almendras salada
Caliente en una sartén el aceite, cuando esté, fría las seis rebanadas de pan. Póngalas en el mortero;... -
20
Rape con salsa de zanahoria
Para elaborar la salsa, corte una zanahoria en juliana y fríala. Cueza el resto de las zanahorias a fuego...
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