especias: noticias de cocina

1 Recetas paso a paso: manzanas al vapor con clavo y pimienta
Una reducción de azúcar moreno dará el toque dulce a estas ricas manzanas.

2 Recetas paso a paso: Chipirones confitados con patatas a la vainilla
Un plato delicioso, ideal para los amantes de las especias.

3 Recetas paso a paso: salmón marinado y asado con endibias
La pimienta y el pimentón aportarán un delicado sabor a este exquisito plato.

4 Recetas paso a paso: sardinas a las finas hierbas
Una receta ideal para disfrutar de este pescado de temporada.

5 Resfriado, mala digestión, día de resaca... ¿la solución? ¡En la despensa!
Que los alimentos tienen una relación directa con nuestra salud es algo que nadie se atreve a cuestionar. No por casualidad, hace siglos que determinados productos y preparaciones culinarias se...

6 Recetas paso a paso: canelones con ensalada de manzana
La salsa de curry acompaña a la perfección a esta rica receta.

7 Recetas paso a paso: canelones con ensalada de manzana
La salsa de curry acompaña a la perfección a esta rica receta.

8 Cocina con especias: un toque extra de sabor para tus platos
Su uso en cocina se remonta a tiempos inmemoriales. Son las especias, cuya diversidad es casi infinita y que confieren a nuestros platos un toque de color, exotismo y singular gusto. Si consideras que...

9 Pollo a la canela con trigo bulgur y avellanas
Tipo: Aves Nº de Personas: 4 INGREDIENTES: Para el pollo: 1 cucharada de canela molida marca Ducros 1 cucharada de ajo marca Ducros 2 cucharadas de miel 1 cucharada de aceite de oliva...

10 'Humus' de judías blancas y orégano
Tipo: Entrantes Nº de Personas: 4-6 Ingredientes: 1 cucharada de orégano marca Ducros 1 cucharada de agua hirviendo Ralladura y zumo de 1 limón 5 cucharadas de aceite...

11 Pasta con tomates 'cherry' y picatostes de cúrcuma
Tipo: Pasta Nº de Personas: 4 Ingredientes: 400 g de tomates cherry (o 75 g de tomates deshidratados) 75 g de pan integral crujiente 5 cucharadas de aceite de oliva, más un poco...

12 'Risotto' de limón, cilantro e hinojo
Tipo: Arroces Nº de Personas: 4 Ingredientes: 2 cucharadas de aceite 1 cebolla pequeña, picada finamente 1 bulbo de hinojo, picado finamente, reservando la parte superior para...

13 Pollo a la cazadora en diez pasos, por Jamie Oliver
Hace algunas semanas te presentábamos a uno de los cocineros más populares en Reino Unido (de hecho, seguro que muchos de los gastro-adictos que leéis estas páginas ya le conocíais);...

14 Pollo al perfume de Cilantro
Tipo: Aves Nº de Personas: 4 Autor: Luisa Valdivieso (Recetas de los lectores). País: Venezuela. Ingredientes: 2 pechugas de pollo grandes cotadas en cubos 4 tallos de...

15 Conejo en salmorejo
Tipo: Carnes Nº de Personas: 4-6 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 2 kg de conejo 4 dientes de ajo 2 hojas de laurel 1 guindilla 2 rebanadas de pan frito 1 dl de vino blanco 1 dl...

16 Pizza de mozzarella y albahaca
Tipo: Pizzas Nº de Personas: 4 Autor: Jamie Oliver Ingredientes: La masa: 1 kg de harina 1 c/s rasa de sal 2 sobres de levadura de 7 g 1 c/s de azúcar moreno Salsa de tomate:...

17 Cocina fácil: garbanzos guisados... con un toque especial
Podemos disfrutar de su sabor durante todo el año, pero si hay una época en la que las legumbres cobran todo su protagonismo es en los meses de más frío. Así por ejemplo,...

18 Confit de pato con col y buñuelos 'Knedlíky'
Tipo: Aves Nº de Personas: 5 Ingredientes: 5 Muslos de pato ½ gr. de Comino sal 100 gr. de patatas 100 gr. de harina 250 gr. de col blanca vinagre 25 gr. de azúcar...

19 Crema bohemia (Kulajda')
Tipo: Cremas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 250 gr. cebollas 1 taza de vinagre agua, sal Una hoja de laurel Semillas de comino 4 huevos 500 ml de crema agria 500 ml de leche 250...

20 Cerdo adobado
Tipo: Carnes Nº de Personas: 4 Autor: Luis Ganoza Ferrer Ingredientes: 1 kg de carne de cerdo troceado 1 cucharadita de pimienta 1 cucharadita de cominos 2 cucharadas de ajos molidos...