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Crema de espárragos
Esta sopa se hace con el agua de cocer espárragos. Como este agua se conserva muy bien en la nevera en... -
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Puntas de espárragos con patatas y huevo
Pele y corte la parte tierna de los espárragos como de 3 cm. de largo, y cuézalos. Una vez cocidos, póngalos... -
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Salteado de habas y esparragos
Pelar los espárragos y trocearlos. Calentar el aceite en una sartén y rehogar los dientes de ajo y las... -
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Salsa de espárragos o espinacas
Una vez cocidos los espárragos (puede aprovechar los pequeños que suelen sobrar en los manojos grandes),... -
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Corona de lechón con verduras primaverales
Monde y cueza todas las verduras pequeñas a la inglesa, mézclelas en una cazuela. Corte a mitades las... -
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Guiso de despojo al vino de banyuls
Purgue todos los menudillos en agua fría durante una noche, blanquee, refresque, escurra y límpielos.... -
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"grenadins" navideños de ternera lechal
Para los "grenadins": Marinar los trozos de filete de ternera con aceite, cuatro dientes de ajo y el... -
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Rape relleno con salsa de pesto y vino cabernet
El lomo de rape se abre en libro sobre un plástico (glas o similar) con el fin de enrollarlo una vez... -
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Muslos de codorniz a la soja
Deshuese los muslos de codorniz manteniendo el hueso principal que sobresale del muslo. Ralle los espárragos... -
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Espárragos, colmenillas y patatas con crema moscada
Corte ligeramente la cola de las colmenillas y límpielas cuidadosamente en agua clara. Córtelas en dos,... -
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Espárragos con aguacate
Cortamos el aguacate en láminas y lo colocamos encima del pan. A continuación colocamos las yemas de... -
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Huevos con espárragos
Pele y lave los espárragos. Colóquelos en una fuente de microondas y vierta sobre ellos diez cucharadas... -
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Pastel de pescado con espárragos
Caliente el horno a 210 grados (termostato en el 7). Pele los espárragos y corte cinco centímetros de... -
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Cintas bicolores con espárragos y gambas
Hervir los espárragos, sacarlos y escurrirlos muy bien. En una sartén dorar los ajos con un fondo de... -
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Huevos escalfados con espárragos y queso
Escalfar los huevos dejándolos caer con suavidad en abundante agua en cual se añadió un chorrito de vinagre... -
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Suflé de espárragos rápido
Escurra bien las yemas de su líquido sobre un paño o sobre papel absorbente. Bata las tres claras a punto... -
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Espárragos en salsa chantillí caliente
Se monta la nata y se guarda en la nevera para que guarde su consistencia. En un cazo de fondo grueso... -
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Pimientos del piquillo rellenos de verduras
Se unen todas las verduras, muy picadas y escurridas, junto con los espárragos blancos (el caldo de los... -
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Crema de espárragos silvestres
Los espárragos se trocean y se reservan las puntas. En aceite de oliva se rehogan los puerros, la cebolla... -
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"mousse" de espárragos caliente
Escurrir muy bien los espárragos en un trapo. Poner la miga de pan en remojo en la leche templada. En...
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