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Cremas de verduras de chupitos
Crema de espárragos y queso Pele los espárragos, lávelos y corte las yemas a unos 5 centímetros. Deslíe... -
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Ragú de ciervo con verduras
Paso 1. Cortamos el ciervo en dados gruesos, lo salpimentamos y sofreímos en aceite a fuego fuerte, dejándolo... -
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Panaché de verduras al vapor
Lavar perfectamente todas las verduras. A continuación, cortar las puntas de las zanahorias y pelarlas,... -
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'espardenyes' con espárragos
Limpiar las espardenyes de la parte rugosa exterior, dejando únicamente los filamentos, y reservar. Hacer... -
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Codornices con espárragos y trufa
Flamee las codornices para quitar los restos de pelusas. Sálelas, úntelas con aceite, póngales el tocino... -
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Puntas de espárragos con gamas y brotes de soja
Ponga los ingredientes de la marinada en un cuenco y mézclelos con las varillas. Pele las gambas y ponga... -
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Terrina de 'foie' con frutos secos y ensalada de espárragos con trufa
Dejamos el hígado a temperatura ambiente, para que se pueda trabajar. Retiramos las venas y añadimos... -
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Ensalada de arroz y manzanas al curry
Si los espárragos no fuesen de lata, pélelos y cuézalos en agua hirviendo salada durante veinte minutos.... -
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Tempura de verduras
Cortar las verduras, eliminar el hilo de los espárragos; trocear la zanahoria en juliana, el pimiento... -
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Crema de tomate y esparragos
Triturar el tomate con los espárragos reservando las puntas. Pasar por el chino y añadir la pastilla... -
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Medallones de solomillo con espárragos y vino
Encienda el horno a 240o C. Ponga en una fuente los huesos y los trozos sobrantes del solomillo (puntas,... -
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Ensalada de espárragos
Cueza los espárragos, previamente pelados, en agua salada hirviendo. Escurra bien. Lave y seque los tomates... -
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Tarta de espárragos
Estire la masa quebrada con el rodillo y cubra con ella un molde de tarta (de unos 23 cm de diámetro);... -
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Ensalada de pasta rellena
Cocemos la pasta según las recomendaciones del fabricante; cocemos los huevos durante diez minutos en... -
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Ensaladilla rusa
Cocemos las patatas con piel, las pelamos y las cortamos en dados. Añadimos un poco de aceite de oliva... -
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Espárragos blancos fritos y mayonesa tibia
Pelar los espárragos y darles forma de pececillo. Freir en abundante aceite de oliva, pasados por la... -
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Filetes de pescado con salsa de mantequilla
Ponga sobre cada filete de pescado unas lonchas de salmón y un espárrago. Enróllelos y sujételos con... -
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Filete de cabrito con espárragos
Pele y cueza los espárragos al vapor durante doce minutos. Prepare el caldo con todos los ingredientes,... -
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Quiche de espárragos y champiñones
Hierva los espárragos y escúrralos bien. Muela una parte de éstos hasta conseguir una crema.Bata los... -
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Ensalada de pasta con langostinos, espárragos y setas
Fría los langostinos. En el mismo aceite haga las setas, cortadas en trozos pequeños; mezcle con la pasta,...
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