espárrago: noticias de cocina

1 Crema de tomate y esparragos
Tipo: Sopas/Cremas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 1 lata de espárragos 250 centímetros cúbicos de nata líquida pimienta blanca 1...

2 Ensalada de pasta con langostinos, espárragos y setas
Autor: Semon Tipo: Ensaladas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  10 General espárragos langostinos setas variadas (trompetas de la muerte, rusiñol,...

3 Lubina al aroma de la trufa y la almendra
Autor: Rafael Juliá Tipo: Pescados Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 150 centilitro/s de aceite de oliva 40 gramo/s de almendras 50 gramo/s de...

4 Corona de lechón con verduras primaverales
Autor: Rudolf Sodamin Tipo: Carnes Tiempo:  60 Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 General Un manojo de berros2 cebollas2 costillares de cochinillo(6-8 costillas...

5 Guiso de despojo al vino de banyuls
Autor: Gérard Vié Tipo: Potajes Tiempo:  240 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 5 centilitro/s de aceite de oliva1 rama de apio1trozo de cabeza...

6 Muslos de codorniz a la soja
Autor: Ferran Adrià Tipo: Caza Tiempo:  60 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 2 decilitro/s de aceite de girasolaceite de oliva32 unidad/es...

7 Crema de espárragos silvestres
Autor: Restaurante El Convento Tipo: Sopas/Cremas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 1 decilitro/s de aceite de oliva1 cebolla pequeña2 kg espárragos...

8 Ensalada de codornices con patatas asadas y jamón
Autor: Restaurante Eldorado Petit Tipo: Ensaladas Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1 diente/s de ajo4 codornices deshuesadas1 escarola8 espárragos40 gramo/s...

9 Crema fría de espárragos con caviar en gelatina
Autor: Restaurante Zalacaín Tipo: Sopas/Cremas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 32 gramo/s de caviar 1/2 litro de consomé 1/2 litro de...