espárrago verde: noticias de cocina

1 Lubina al aroma de la trufa y la almendra
Autor: Rafael Juliá Tipo: Pescados Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 150 centilitro/s de aceite de oliva 40 gramo/s de almendras 50 gramo/s de...

2 Langosta a la cardinal
Autor: Restaurante Vía Veneto Tipo: Mariscos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1 cabeza de ajo1 vaso/s de agua de brandy2 litro/s de caldo de pescado2 unidad/es...

3 Langostinos al vapor con manita de cerdo y espárragos
Autor: Santi Santamaría Tipo: Mariscos Tiempo:  150 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General chalota32 espárragos verdes1 l de fondo de...

4 Espárragos, colmenillas y patatas con crema moscada
Autor: Geert van Hecke Tipo: Verduras/hortalizas Tiempo:  30 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 100 gr de colmenillas frescas ( morillas )20 espárragos...

5 Muslitos de codorniz
Autor: Ferran Adrià Tipo: Aves Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 1 chorrito de aceite de girasol64 ajos tiernos32 muslitos de codorniz64 espárragos...

6 Espárragos en salsa chantillí caliente
Autor: Esperanza Ridruejo de Stilianopoulos Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima General espárragos verdes cocidos , escurridos y calientes Salsa 1 cucharada/s de...

7 Sorda asada con miel de liã©bana
Autor: Restaurante Cenador de Amos Tipo: Aves Dificultad:  Media General 1 diente/s de ajo1 vaso de brandy de Jerezun poco de cardo cocido12 unidad/es de castañas2 cebollas rojas...

8 Espárragos con ceps
Autor: Ferran Adrià Tipo: Verduras/hortalizas Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 4 ceps confitados10 unidad/es de espárrago verde40 gramo/s de jarabe...

9 Menestra de verduras de invierno
Autor: Toñi Vicente Tipo: Verduras/hortalizas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  6 General 2 decilitro/s de aceite de olivaacelgas2 diente/s de ajoberenjenacebollacoliflorespárrago...