española: noticias de cocina

1 Rabo de todo a la cordobesa
Tipo:   Carnes Nº de Personas: 4 Ingredientes: – Kilo y medio de rabo de toro en trozos grandes – Dos zanahorias – Dos cebollas – Dos tomates maduros –...

2 Atún encebollado
Tipo:  Pescados Nº de Personas: 4 Ingredientes: – Un kilo de atún rojo del Estrecho – Tres cebollas – Tres dientes de ajo – Una hoja de laurel –...

3 Patatas bravas con all i oli de azafrán y pimentón picante
Autor: María José San Román Tipo: Patatas Dificultad:  Media General 50g de aceite de oliva patatas viejas Infusión de pimentón picante all i oli aceite...

4 Paella
Tipo: Arroces Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 2 ó 3 vasos (de los de agua) de aceite de oliva 1 trozo de diente de ajo 2 tazones de arroz 3 ó 4 hebrás...

5 Callos a la madrileña
Tipo: Casquería Tiempo:  2 horas Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 General 2 cabezas de ajo 1 kilo de callos de ternera 3 cebollas 3 chorizos y 3 morcillas clavo...

6 Migas extremeñas con bacalao
Tipo: Pescados Tiempo:  45 minutos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General aceite de oliva 4 dientes de ajo 300 gramos de bacalao desalado 200 gramos de chorizo...

7 Migas extremeñas
Tipo: Primeros Tiempo:  30 minutos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General aceite de oliva 4 dientes de ajo 200 gramos de chorizo extremeño 1 pan candeal...

8 Cocido madrileño
Tipo: Legumbres Tiempo:  3 horas y 20 minutos + el tiempo de remojo Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1 rama de apio 500 gramos de carne de morcillo de...

9 Horchata granizada
Tipo: Refrescos Tiempo:  45 Dificultad:  Media General Un litro de agua 200 gramos de azúcar o endulzante 250 gramos de chufas Preparación: Dejamos las chufas en...

10 Roscón de reyes
Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media General 3 cucharadas de agua de azahar almendras fileteadas frutas confitadas 600 gr de harina de almendra 3 huevos 1 vaso y medio de...

11 Bacalao a la vizcaína
Autor: Ymelda Moreno Tipo: Pescados Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  8 General 4 decilitro/s de aceite de oliva 4 diente/s de ajo 2 kilogramo/s de bacalao fresco Para...

12 Cocido madrileño
Autor: Ymelda Moreno Tipo: Potajes Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General Aceite de oliva para rehogar 1 ajo 1 cebolla 100 gr de chorizo 100 gr fideos cabellín...

13 Tortilla de patatas
Autor: Ymelda Moreno Tipo: Huevos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 1/4 l aceite de oliva 1 cebolla mediana 5 huevos 4 patatas medianas Preparación:...

14 Migas
Autor: Ymelda Moreno Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  6 General aceite de oliva 4 diente/s de ajo 100 gramo/s de chorizo 6 lonchas...

15 Paella valenciana
Autor: Araceli Lucas Tipo: Arroces Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1 decilitro/s de aceite de oliva agua 2 dientes de ajo picado 100 gr garrofó fresco...

16 Vieiras a la gallega
Autor: Ferran Adrià Tipo: Mariscos Tiempo:  30 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 1 decilitro/s de aceite de oliva 3 dientes de ajo 1...

17 Tortilla de patatas
Autor: José Luis Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima Para 4 canapés aceite de oliva 5 huevos 600 gr de patatas sal Preparación: Se pelan las...