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Ensalada de escarola, tomate y atún
Corte la escarola más bien menuda y déjela un rato en agua. Escúrrala y póngala en una ensaladera junto... -
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Ensalada de langosta y foie-gras a la vinagreta de guindas
Hacemos cuatro flores con las lechugas. Primero ponemos la achicoria, escarola, lolo rosso, berros y... -
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Ensalada al queso caliente
Lave las ensaladas, sepárelas, córtelas y póngalas en una ensaladera. Prepare una salsa vinagreta mezclando... -
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Ensalada de escarola con beicon
Lave y seque la escarola, córtela en trozos. Corte el beicon en taquitos. En una sartén ponga el aceite... -
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Mariposa de salmón ahumado de escocia
Corte a lo largo el trozo de salmón ahumado en dos, Con un cuchillo bien afilado, corte las dos piezas... -
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Ensalada de bogavante
Cocer el bogavante en abundante agua con sal en ebullición de diez a quince minutos. Sacarlo y dejar... -
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Ensalada de raya fría
Limpie las aletas de raya, póngalas luego en un caldo corto (chalotas, cebolla, atadijo de hierbas, sal,... -
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Carpaccio de venado con aceite de trufa y su ensalada de parmesano
Limpiar los solomillos y adobarlos con un decilitro de jugo de trufa y medio litro de aceite. Dejar en... -
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Ensalada templada de vieiras sobre compota de cebolla y vinagreta de su coral
Compota de cebolla:. Cortamos en juliana fina la cebolla y la ponernos a confitar en aceite a fuego muy... -
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Ensalada de bogavante
1. Los bogavantes vivos se ponen en una cazuela con agua fría que los cubra y sal abundante. Cuando empiecen... -
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Ensalada de codornices con patatas asadas y jamón
Asar las codornices, una vez limpias y saladas, untarlas con un poco de manteca de cerdo y poner sobre... -
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Ensalada de endibias, palmitos, aguacate y granada
Mezclar la escarola cortada no muy menuda, las hojas de endibias cortadas en dos a lo largo, los palmitos... -
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Mollejas de ternera con verduras
1. Sumergir las mollejas en agua con hielo, durante una noche, para desangrar completamente. Poner a... -
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Ensalada de escarola, endibias y remolacha
Lave la escarola y córtela en trocitos.Pele y corte la remolacha en daditos o rodajas.Separe las hojas...
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