escarola: noticias de cocina

1 Ensalada de escarola, bacalao y atún
Tipo: Ensaladas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1 escarola 200g bacalao desalado y desmigado 150g atún en aceite 12 filetes de anchoas 100g aceitunas arbequinas Salsa Xató...

2 Ensalada de granada y escarola al aceite de oliva virgen
Tipo: Ensaladas  Ingredientes: 400 g de escarola 200 g de granada (peso de los granos) 80 g de aceite de oliva arbequina 10 g de sal en escamas Preparación: Limpiar bien y seleccionar...

3 Ensalada de granada y escarola al aceite de oliva virgen
Tipo: Ensaladas  Ingredientes: 400 g de escarola 200 g de granada (peso de los granos) 80 g de aceite de oliva arbequina 10 g de sal en escamas Preparación: Limpiar bien y...

4 Ensalada de escarola, granada y ajos tiernos
Tipo: Ensaladas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General aceite de oliva virgen 16 ajos tiernos 1 escarola 1 granada vinagre de jerez Preparación:...

5 Ensalada de lechugas silvestres
Autor: Restaurante Monasterio de Rocamador Tipo: Ensaladas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General aceite de oliva puré de coliflor brotes de escarola...

6 Ensalada verde
Tipo: Ensaladas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  1 General aceite de oliva y sal 20 gr de chalota 10 gr de escarola 10 gr de hoja de roble 10 gr de 'lolloroso' 20...

7 Ensalada de salmón ahumado
Tipo: Ensaladas Tiempo:  20 minutos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 1 bote de apio 1 escarola pequeña 1 limón 200 gramos de lechuga...

8 Ensalada de patatas con nueces
Tipo: Ensaladas Tiempo:  30 minutos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General unas hojas de escarola 12 nueces peladas 1 kilo de patatas 200 gramos de...

9 Terrina de foie con buqué de escarola y aceite de remolacha
Tipo: Ensaladas Tiempo:  60 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General Aceite de oliva Azúcar Brandy de Jerez Una escarola Un hígado de pato Nuez...

10 Ensalada 'cantora'
Tipo: Ensaladas Tiempo:  60 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General un chorro de aceite de oliva 12 aceitunas negras 200 gr de bonito en conserva una...

11 Ensalada templada de perdiz con escarola
Autor: Cris Lincoln Tipo: Ensaladas Tiempo:  15 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General un decilitro de aceite de oliva virgen una escarola fresca una...

12 Pulpo prensado con patata roja y ostras en escabeche
Autor: Toñi Vicente Tipo: Pescados Dificultad:  Media Nº de Personas:  6 General cebollas pequeñasclavoescarola12 ostraspan blanco2 patatas1 kg de pulposal en...

13 Ensalada de escarola con lengua escarlata
Autor: Javier Oyarvide Tipo: Ensaladas Dificultad:  Nº de Personas:  4 General un chorro de aceite de oliva Una escarola troceada y limpia 100 gr de hojas de espinaca limpias 1...

14 Mariposa de salmón ahumado de escocia
Autor: Rudolf Sodamin Tipo: Pescados Tiempo:  10 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 1 cebolla roja 1 unidad/es de huevo 100 gr de nata líquida...

15 Ensalada de bogavante
Autor: Karlos Arguiñano Tipo: Ensaladas Dificultad:  Mínima General 3/4 vaso de aceite virgen1/2 diente de ajo1 rama de albahaca1 bogavante de 800 gr1/2 cebolleta1 unidad/es...

16 Ensalada de raya fría
Autor: José Tourneur Tipo: Ensaladas Tiempo:  30 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 4 aletas de raya de 250 gr Caldo corto 1...

17 Carpaccio de venado con aceite de trufa y su ensalada de parmesano
Autor: Toñi Vicente Tipo: Carnes Dificultad:  Media Nº de Personas:  6 General 1/4 l aceite de oliva1 decilitro/s de jugo de trufa1 unidad/es de trufa 2 solomillos de...

18 Ensalada templada de vieiras sobre compota de cebolla y vinagreta de su coral
Autor: Casa Solla Tipo: Ensaladas Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General aceite de oliva virgen2 cebollas medianasescarolahierbas aromáticaslollouna nuez de mantequillaunas...

19 Ensalada de codornices con patatas asadas y jamón
Autor: Restaurante Eldorado Petit Tipo: Ensaladas Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1 diente/s de ajo4 codornices deshuesadas1 escarola8 espárragos40 gramo/s...

20 Mollejas de ternera con verduras
Autor: Santi Santamaría Tipo: Casquería Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General aceite de oliva 8 ajos 8 alcachofas 8 cebolletas 5 unidad/es de escalonias...