escalonias: noticias de cocina

1 Crema de avellanas
Tipo: Postres Autor: Koldo Royo Ingredientes: 350 g de avellanas tostadas 200 g de escalonias 2 puerros 3 patatas 100 g de mantequilla 1 l de caldo de ave o agua 1/4 l de nata Sal Pimienta...

2 Lubina horneada con verduras y salsa de garnacha
Autor: Carmen Ruscalleda Tipo: Pescados Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General aceite de oliva virgen ajos tiernos 2 unidad/es de calabacín 4 unidad/es de...

3 Perdiz de campo a las uvas
Autor: Restaurante Jockey Tipo: Aves Dificultad:  Nº de Personas:  4 General azúcar 1 vaso (de los de vino) de coñac 2 escalonias 1 limón 10 gramo/s...

4 Mollejas de ternera con verduras
Autor: Santi Santamaría Tipo: Casquería Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General aceite de oliva 8 ajos 8 alcachofas 8 cebolletas 5 unidad/es de escalonias...