escabeche: noticias de cocina

1 Ostras en escabeche con trufa
Tipo: Mariscos Nº de Personas: 4 Ingredientes: 2 zanahorias 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 1 c.c. de pimienta negra en grano 2 hojas de laurel 1 c.s. de vinagre Forum Chardonnay...

2 Sardinas en escabeche
Tipo: Pescados Autor: Koldo Royo Ingredientes: 1 kg de sardinas ¾ l de aceite de oliva 6 dientes de ajo 2 hojas de laurel ¼ l de vinagre 1 cucharada sopera de pimienta en grano...

3 Mejillones en escabeche
Tipo: Mariscos Nº de Personas: 4 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 2 kg mejillones 1 cebolla 1 c.s de pimentón 1 cabeza de ajos 2 hojas de laurel 1 c.c. de pimienta en grano...

4 Lomo en escabeche
Tipo: Segundos platos  Nº de Personas: 4 Ingredientes: 3 filetes gruesos de lomo de ternera 100 g de zanahorias 1 g de clavo 2 dientes de ajo 2 hojas de laurel 1 rama de tomillo y...

5 Aprende a preparar un bonito en escabeche casero
Los escabeches son una manera muy antigua de conservar carnes y pescados. Se puede hacer escabeche de multitud de alimentos: pollo, perdiz, codorniz, conejo, sardinas, bonito, etc. Precisamente hoy te...

6 Codornices en escabeche
Tipo: Aves Nº de Personas: 2 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 6 codornices 1 l. aceite de 0’4º ½ l. agua 1 vaso de vino blanco 1 ramillete de hierbas aromáticas...

7 Raya en escabeche
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 1 kg de raya 2 puerros 2 zanahorias un trozo de lombarda (1/4 más o menos) lechugas variadas berros de jardín...

8 Pechugas de canetón en escabeche de vino tinto
Autor: Paco Roncero Tipo: Aves Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 Otros 1 manojo de flor de lavanda 1 manojo de flor de romero 1 manojo de flor de saúco Para...