Elena Arzak: noticias de cocina

1 El danés Noma repite por tercer año consecutivo como mejor restaurante del mundo
Lunes 30 de abril. 21:00 horas. Los mejores chefs del mundo tienen la mirada puesta en el edificio Guildhall de Londres. ¿El motivo de tanta expectación? Allí se celebra la ceremonia...

2 Y la 'Mejor Cocinera del Mundo' es… ¡Elena Arzak!
El año pasado estuvo muy cerca de conseguirlo. Sin embargo, los ‘laureles’ fueron finalmente para la francesa Anne Sophie Pic. Elena Arzak se quedaba a las puertas. Pero no importa,...

3 ¿Sabes qué 'chefs' han sido los ganadores de 'los Goya de la cocina'?
Ella, Elena Arzak, trabaja codo con codo junto a su padre, el gran maestro de los fogones Juan Mari Arzak en el restaurante familiar, ubicado en San Sebastián y premiado desde 1989 con tres estrellas...

4 Canutillos de membrillo rellenos de queso fresco y fruta de la pasion con helados de mandarina y nuez
Autor: Elena Arzak Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media Para el helado 50 gr de aceite de nuez 300 gr de azúcar 1/2 litro de leche ralladura de 5 madarinas 600 gr...

5 Perdiz con abrigo de puerro, crujiente de ave y puré graso a la salvia
Autor: Elena Arzak Tipo: Caza Dificultad:  Media Para el aceite verde 100 gr de aceite de oliva30 gr de jengibre30 gr de perejilpimienta sal Para el pure graso 125 gr de foie fresco150...

6 Sopa ligera de alubias con morcilla de atun, manzana errezilla y berza seca
Autor: Elena Arzak Tipo: Sopas/Cremas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 150 gr de alubias rojas 1 berza 1 cebolla 1 manzana de errezilla (una especie...