el castell: noticias de cocina

1 Bizcocho con aromas de cacao y helado de vainilla
Autor: El Castell Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media General 30 gr de almendras en polvo80 gramo/s de azúcar150 gr chocolate negro3 unidad/es de clara de huevo30...

2 Cochinillo crujiente con mermelada de membrillo
Autor: El Castell Tipo: Carnes Dificultad:  Mínima General aceite de oliva4 cuartos de cochinillohierbas aromáticasmanteca de cerdoPuré de membrillosmielsalsa españolavinagre...

3 Terrina de patatas con bogavante y sabayón de caviar
Autor: El Castell Tipo: Mariscos Dificultad:  Media General 4 unidad/es de bogavantehuevas de caviar500 gramo/s de cebollacebollinochalotacrema de lechelimónmantequilla1 kg patatas...

4 Lomo de merluza con salsa verde y almejas
Autor: El Castell Tipo: Pescados Dificultad:  Mínima General aceite de oliva ajo 12 almejas Caldo de pescado concentrado harina de trigo 4 lomos de merluza perejil Preparación:...

5 Foie gras de pato
Autor: El Castell Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima General 3 unidad/es de hígado de pato80 gramo/s de trufa 50 centilitro/s de vino de Oporto Preparación: Para...