croquetas: noticias de cocina

1 Cocina casera: croquetas de setas, paso a paso
Para los amantes de las setas la llegada de otoño se convierte en una de las mejores épocas del año ‘culinariamente’ hablando. Y es que, aunque gracias a la congelación...

2 Croquetas de patata y jamón
Tipo: Entrantes Nº de Personas: 8 Ingredientes: 210 g de mantequilla 110 g de harina ½ l de nata ½ l de leche 800 g de patatas sal gorda 100 g de jamón de bellota...

3 Freír alimentos: ¿tan fácil como parece?
Tal y como ocurre con otras técnicas culinarias (hacer mayonesa casera, preparar claras a punto de nieve, montar nata para un postre...), el hecho de freír alimentos en principio parece no...

4 Irresistibles recetas con sabor a bechamel
No es difícil de preparar, pero como te hemos contado en anteriores ocasiones, la elaboración de una rica bechamel requiere una serie de TRUCOS si queremos que salga perfecta. De todas formas,...

5 Croquetas de jamón
Tipo: Tapas Autor: Koldo Royo Ingredientes: 100 g de jamón 1 cebolla 1 l de leche 150 g de mantequilla 150 g de harina 2 yemas de huevo pan rallado Preparación: Cortar la...

6 Alta cocina casera: Galicia en la mesa
La gastronomía coruñesa no sería la misma sin la cocina de los Pardo, que ya van por la tercera generación. Todo empezó frente al puerto, en La Marina, cuando la abuela...

7 Croquetas de marisco
Tipo: Entrantes Nº de Personas:  8 Autor: Restaurante Casa Pardo Ingredientes: 1,5 l de leche 100 g de harina 1 cebolla 1 diente de ajo 300 g de colas de cigalas aceite de...

8 Croquetas de beicon
Tipo: Fritos Nº de Personas: 4 Ingredientes: 100 g de beicon 500 ml de leche 120 g de mantequilla 80 g de harina 1 cebolla sal nuez moscada huevo pan rallado aceite Preparación: Picar...

9 En ensalada, en forma de aperitivo, con bechamel... ¡disfruta de las aceitunas!
Abrir una lata o bote de aceitunas, verterlas sobre un platito y... ¡listo! Nada más sencillo como alternativa para un picoteo rápido. Sin embargo, a veces parece que olvidamos que...

10 Los uruguayos aprenden a tapear 'a la española'
Berberechos con alioli, croquetas y 'tostas' con jamón inician a los uruguayos en el arte del 'tapeo' gracias a la 'Semana Gastronómica Española', una iniciativa de la embajada de...

11 Los uruguayos aprenden a tapear 'a la española'
Berberechos con alioli, croquetas y 'tostas' con jamón inician a los uruguayos en el arte del 'tapeo' gracias a la 'Semana Gastronómica Española', una iniciativa de la embajada de...

12 Trucos de cocina: el arte de aprovechar las sobras
Cuando es tiempo de apretarse el cinturón, el carrito de la compra suele ser una de las cosas que primero se resiente. Es por ello que, en cuestión de mesa y mantel, resulta de lo más...

13 El 'arte' de freír correctamente los alimentos
Parece sencillo. Pero en realidad entraña su pequeña parte de técnica. Y es que para freír un alimento y que quede bien crujiente y sabroso no es suficiente con introducirlo...

14 Croquetas: el secreto, está en la bechamel
¿Las mejores croquetas? Las de mi madre (o, según el caso, ‘las de mi abuela’). Suele ser una de las respuestas más comunes cuando se formula esta pregunta. Pero, ¿qué...

15 Croquetas de salmón
Tipo: Entrantes/Aperitivos Tiempo:  30 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General aceite (para freír las croquetas) 2 calabacines unas ramitas de cebollino unas...

16 Croquetas de jamón
Autor: Ágape Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima General 3 cucharadas de harina 150 gr de jamón picado 3/4 de litro de leche 40 gr de mantequilla sal Preparación:...

17 Croquetas de langostinos
Autor: José Luis Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima Para 6 croquetas 1 trozo de cebolla confitada 80 gramo/s de harina de trigo 12 langostinos pelados y picados 1/2...