crema de leche: noticias de cocina

1 Pechuga a la yerbabuena
Tipo: Aves Nº de Personas: 4 Autor: Sussy Aguillon (Recetas de los lectores) Ingredientes: 4 filetes de pechuga 250 gr de crema de leche 1 manojo de yerbabuena ajo aceite de oliva...

2 Mousse de piña
Autor: Del Monte Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 175 gr de azúcar 100 ml de crema de leche 1 paquete de galletas...

3 Veloute de crustaceos en infusion de ceps y colmenillas al perifollo
Autor: Toñi Vicente Tipo: Mariscos Dificultad:  Media Nº de Personas:  6 General caldo de capónceps secoscolmenillas secas3 decilitro/s de crema de lechefumet...

4 Lasaña de "txangurro"
Autor: Pedro Subijana Tipo: Pastas Tiempo:  90 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 Crema de calabacines 200 gramo/s de calabacín 3 chalotes coñac 1...

5 Gratinado de frutas
Autor: Jordi Estadella y Gracia Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima General 2 decilitro/s de Grand-Marnier150 gramo/s de azúcar100 gramo/s de crema de leche250...

6 filetes de lenguado con salsa burdalesa y patatas al vapor
Autor: Blanca Serra de Ferrer Salat Tipo: Carnes Dificultad:  Mínima General caldo de hierbas( de 1 hora de cocción) 2 cebollas picadas crema de leche 2 filetes de lenguado...

7 Rulos crocantis de filloa con "mousse" de castaña y sorbete de piña y reducción de pedro ximénez
Autor: Casa Solla Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1 ramillete de anises50 gramo/s de azúcar200 gr castañas peladas...

8 Terrina de patatas con bogavante y sabayón de caviar
Autor: El Castell Tipo: Mariscos Dificultad:  Media General 4 unidad/es de bogavantehuevas de caviar500 gramo/s de cebollacebollinochalotacrema de lechelimónmantequilla1 kg patatas...

9 Carré de cordero asado con raviolis de maíz y melaza de nueces y naranja
Autor: Martín Berasategui Tipo: Carnes Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 Crema de maíz 75 gramo/s de crema de leche 24 hojas de espinacas grandes 2 hojas...