consomé: noticias de cocina

1 Menestra de verduras
Tipo: Verduras/hortalizas Dificultad:  Media Nº de Personas:  6 General 1 dl de aceite de oliva 12 alcachofas peladas y limpias 3 dl de consomé de ave 600 gr de...

2 Tallarines a la carbonara
Autor: Ferran Adrià Tipo: Pastas Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 5 cl de aceite de tartufo 4 huevos 25 cl de nata 50 gr de parmesano Padano Para la...

3 Sopa fría de almendras con gelatina de mosto y granizado de dry sack
Autor: Alberto Fortes Tipo: Sopas/Cremas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 Para el granizado de Dry Sack 1 vaso de jerez Dry Sack Para la gelatina de mosto...

4 Pencas de acelgas rellenas de salmón ahumado
Autor: Javier Oyarvide Tipo: Verduras/hortalizas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  6 General 1 decilitro/s de aceite de oliva 3 decilitro/s de consomé 1...

5 Risotto al azafrán y al foie gras
Autor: Nadia Santini Tipo: Arroces Tiempo:  10 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 250 gr de arroz (variedad vialone nano) 2 gr de azafrán...

6 Menestra de verduras con salsa blanca
Autor: Javier Oyarvide Tipo: Verduras/hortalizas Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1 decilitro/s de aceite de oliva3 decilitro/s de consomé8 unidad/es de...

7 Crema fría de espárragos con caviar en gelatina
Autor: Restaurante Zalacaín Tipo: Sopas/Cremas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 32 gramo/s de caviar 1/2 litro de consomé 1/2 litro de...