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1
Terrina de foie y pechugas de ave
Cueza las pechugas de pollo cubiertas de agua, sal y las verduras picaditas. Una vez cocidas, deje enfriar.... -
2
Gelatina de uvas
Corte la gelatina en trozos y póngala en remojo en agua fría. Lave las uvas (reserve algunas para decorar),... -
3
Bavaroise de chocolate con coulis
Ponga a disolver el chocolate en trozos con la leche a fuego mediano para que de un hervor. Retire y... -
4
Aspic de gambas
Pele las gambas y reserve las colas crudas. En un cazo ponga la mitad de la mantequilla con las cabezas... -
5
"bavaroise" de chocolate
Se pone a disolver el chocolate en trozos con la leche a fuego mediano para que dé un hervor. Se retira...
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