codornices: noticias de cocina

1 De temporada: tres platos para disfrutar de la cocina de caza
Si hace sólo unos días te enseñábamos a preparar un rica tarta de perdiz, hoy queremos continuar con la serie de ‘Platos de caza’ ofreciéndote tres nuevas...

2 Codornices al vino
Tipo: Aves Nº de Personas: 4 Ingredientes: 8 codornices 2 cebollas 2 vasos de vino tinto harina, 4-5 c.s. de aceite de oliva virgen sal y pimienta Preparación: En una cazuela...

3 Recetas paso a paso: Muslitos de codorniz confitada con cebolla
Unas lonchas finas de jamón frito aportarán el toque final y crujiente a esta receta.

4 Recetas paso a paso: Muslitos de codorniz confitada con cebolla
Unas lonchas finas de jamón frito aportarán el toque final y crujiente a esta receta.

5 Codornices rellenas de foie y pétalos de rosa
Tipo: Aves Nº de Personas: 4 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 8 codornices 200 g. de hígado de pato crepineta 24 pétalos de rosa 16 hojas de rosa sal pimienta ¼...

6 De temporada: codornices con salsa de naranja
Culinariamente hablando, otoño y ‘cocina de caza’ van de la mano. Y es que, lo que durante mucho tiempo fue la única forma de sobrevivir para nuestros antepasados, fue convirtiéndose...

7 Charlota de codornices y berenjenas
Tipo: Aves Nº de Personas: 4 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 4 codornices 2 berenjenas 1 cebolla 100 g de setas 2 huevos 250 g de nata 1 zanahoria 1 nabo 1 calabacín...

8 Codornices con berenjena
Tipo: aves Nº de Personas: 3 Autor: Lydia Leyte Ingredientes: 6 codornices bien limpias de plumas 1 berenjena 3 tomates de rama bien maduros 8 echalotas 2 dientes de ajo con su piel 5...

9 Codornices en escabeche
Tipo: Aves Nº de Personas: 2 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 6 codornices 1 l. aceite de 0’4º ½ l. agua 1 vaso de vino blanco 1 ramillete de hierbas aromáticas...

10 Codornices con uvas
Tipo: Caza Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 4 ó 6 cucharadas soperas de aceite de oliva sal y pimienta 8 ó 10 cebollitas francesas 6 codornices 1...

11 Codornices rellenas con salsa de miel
Autor: Ágape Tipo: Caza Dificultad:  Media Nº de Personas:  6 General 6 unidad/es de codornices deshuesadas Para la farsa 100 gr cerdo picado 100 gr ternera picada 50...