La fórmula es sencilla: dos tortitas esponjosas y suaves que se rellenan, en su versión más ortodoxa, con una pasta dulce de judías rojas -azukis-, conocida como anko. El dorayaki...
La salsa 'Tentsuyu' es el acompañamiento ideal para la tempura, de sabor agridulce y con un punto salado, entre cuyos ingredientes se encuentran el caldo'dashi', la salsa de soja, el...
Los mochis son unos pasteles de arroz que desatan pasiones. Estas pequeñas bolas dulces de origen japonés se elaboran con una base de arroz glutinoso, pueden rellenarse de muchos sabores...
Lo primero que hay que tener en cuenta para hacerlos es que necesitamos una plancha especial -se llama takoyaki y no es nada complicada de encontrar- para hacer los takoyakis...
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Si eres sushi lover, esto te va a encantar. Como bien sabrás, las piezas más conocidas de este bocado japonés son el nigiri, el uramaki, el maki y el temaki...
Estamos ante un pescado azul bajo el que se comercializan otros como el medregal. Muy usado en la cocina japonesa. Recibe su nombre por el color brillante y amarillo en...
El potencial del atún rojo está más que demostrado. Aprovechable desde la cabeza hasta la cola, es un pescado ante el que se rinden los mejores cocineros del mundo. Y...
Solemos pensar que el champán es una bebida para tomar ocasionalmente, por su precio y porque siempre la hemos asociado a un consumo vinculado a momentos muy concretos -sobre todo...
El 'temaki' es una variedad de 'sushi' en la que se enrolla el alga nori en forma de cono relleno de arroz e ingredientes variados. Nos inspiramos en esta modalidad...
Puede parecer paradójico con estas temperaturas -en Tokio en esta época están alrededor de 30 grados-, que también esta popular sopa no deje de consumirse, al ser bastante caliente y...
La empresa de Guijuelo nos presenta una de las tapas más innovadoras y originales con jamón ibérico, un 'maki sushi' japonés con producto español. Se pueden agregar una gran variedad...
Ahora que las altas temperaturas nos acompañan y que lo que más apetece son bocados tomados en frío, nos encanta ir buscando alternativas y opciones distintas a lo siempre. Por...
Hace más de dos décadas que el chef estadounidense Tim Anderson comenzó a formase en cocina japonesa. Tanto le entusiasmaba el tema, que estudiar en Los Ángeles la historia culinaria...
'Kamo nanban soba' es el nombre que recibe un plato típico de la cocina japonesa, elaborado con tres ingredientes estrella: pato, puerros y 'soba' (fideos elaborados con trigo sarraceno). Esta...
El TKG (Tamago kake gohan) es un popular plato japonés compuesto por arroz hervido, huevo crudo y salsa de soja y está considerado uno de los desayunos más famosos del...
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En pantalla, Rosalía junto al chef Bayashi (cocinero y popularísimo tiktoker japonés). Mano a mano, la cantante y el creador de contenido preparan una suerte de noodles gigantes de salmón...
La cocina de Japón es una de las más variadas y ricas del mundo. En Occidente no conocemos nada más que una parte de sus recetas, pero hay otras que...
Podríamos decir que es el equivalente japonés al escalope, pero más gordito: un filete empanado -con panko- y frito en aceite. El tonkatsu en sus orígenes -a finales del siglo...
