cocina de verano: noticias de cocina

1 Recetas paso a paso: tartar de salmón fresco y ahumado
Este tipo de recetas, al servirse en frío, suelen ser apropiadas para los días de más calor. Eso sí, la materia prima ha de ser de excelente calidad pues se degustan en crudo.

2 Ideas de cocina: una limonada con un toque muy original
Pocas bebidas resultan tan naturales y saludables como una refrescante limonada para calmar la sed cuando el calor aprieta. Y es que el limón, ingrediente fundamental para su preparación,...

3 Recetas de temporada: delicioso salmonete
Ensaladas, helados, sopa frías, fritura de pescados... Son algunos de los clásicos indiscutibles del verano. Dentro de estos últimos queremos destacar hoy el delicioso salmonete, tan...

4 Un helado con sabor a... ¿'Gin Tonic'?
Hace unos meses, coincidiendo con la Boda Real entre Guillermo de Inglaterra y Catherine Middleton, te contábamos cómo preparar en casa uno de los cócteles con mayor acento británico:...

5 En verano... ¡di adiós a las intoxicaciones alimentarias!
Aunque pueden producirse todo el año, es durante los meses de verano cuando las intoxicaciones alimentarias resultan más frecuentes. Los motivos principales: la variación de los hábitos...

6 Bebidas frías con sabor a té: originales, vistosas... ¡y muy refrescantes!
Al pensar en el té, es probable que la primera idea que nos llegue a la cabeza es la de una taza humeante, tal vez acompañada por unas pastitas... Sin embargo el té, tomado en frío,...

7 Fruta de verano: un postre sano, rico... ¡y muy vistoso!
La macedonia de frutas es una forma rápida, sencilla y muy agradable de consumir fruta, algo que resulta especialmente apetecible durante los meses de verano, cuando la variedad es mucho mayor que...

8 ¡Nos vamos de barbacoa!
Alimentos cocinados sobre una parrilla. Tan sencillo como eso. ¿O tal vez no? A bote pronto, la utilización de una barbacoa no entraña demasiadas dificultades. Sin embargo, como todo,...

9 Cocina de verano: ¿qué tipo de alimentación debemos llevar para mantenernos en forma?
Decir que en verano el organismo necesita un mayor aporte de agua es casi de perogrullo. Sin embargo, a veces parece que olvidamos esta obviedad y no nos hidratamos como es debido. En este sentido, además...

10 Cómo convertir la sandía en el más original de los postres
En estado natural, la sandía es deliciosa, además de refrescante y muy poco calórica. Pero como lo que buscamos siempre desde estas páginas de cocina es no caer en la monotonía,...

11 Sopas frías: color y sabor para tus menús de verano
Hablar de cocina de verano es sinónimo de platos frescos y ligeros que nos ayuden a refrescar el paladar y no se traduzcan en digestiones demasiado pesadas. Y entre esas recetas las sopas frías...

12 Cocina a la plancha: brochetas de salmón y ajos tiernos
Para hacer estas brochetas puedes sustituir los ajos tiernos por espárragos trigueros.

13 Vino blanco, regaliz, lima... échale imaginación y disfruta de un refrescante granizado
De limón, de naranja, incluso de café. Estos suelen ser los sabores más habituales a la hora degustar un granizado. Sin embargo, las posibilidades en el momento de preparar...

14 Ensalada de lentejas, remolacha y raíz de apio
Tipo: Ensaladas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1 taza de lentejas cocidas 2 remolachas ¼ de raíz de apio 1 trozo de 5 cm de tallo de apio 1 c.s. de hojas de apio picadas...

15 Postres con aroma a verano
‘¿Te gusta la fruta? La de verano, sí’. Muchas son las personas que encuentran ‘aburrida’ la fruta durante los meses más fríos del año y que,...

16 Melón con relleno de granizado de sandía
Tipo: Postres Ingredientes: 1 melón cantaloupe, 400 g de sandía zumo de 1 limón Preparación: Hacer un zumo con la sandía y el  limón, poner en una...

17 Recetas que saben a horchata
Su aspecto puede llegar a recordar a la leche de vaca. Pero en cuanto la degustamos enseguida comprobamos que de trata de una bebida bien distinta, muy refrescante e ideal tanto para tomar como postre...

18 Cocina de verano: ¿qué tipo de alimentos debemos incluir en la cesta de la compra?
Sí, es cierto. Hoy en día, es posible conseguir prácticamente cualquier producto en cualquier época del año. Entonces, ¿cómo es que tanto los nutricionistas...

19 Cocina fácil: aprende a preparar un rico y refrescante salmorejo
Propietario y jefe de cocina del restaurante madrileño ‘El Mesón de Fuencarral’, el chef Ramón Dios está últimamente ‘de estreno’. Y es que hace...

20 Huevos y colesterol en sangre: ¿realmente existe una relación tan directa?
Tradicionalmente se ha creído que el consumo de huevos, en especial de la yema de los mismos, tenía una relación directa con el incremento de los niveles de colesterol en sangre, aumentando...