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Gran postre fin de año
MUSELINA DE CHOCOLATE NEGRODeshacer el chocolate amargo al baño María en un cazo al fuego. Retirar y... -
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Tortilla al requesón con pera y chocolate
Para la preparación de las peras, caramelice el azúcar en un cazo y deslustre con Oporto y vino tinto.... -
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Sopa de manzana y apio con bombón de chocolate y plátano
Para el bizcocho, mezclar el chocolate con la mantequilla y el azúcar y poner todo a fundir, después... -
4
"mousse" de chocolate a la naranja
El chocolate se deshace al baño maría con la leche, el coñac y el Cointreau. Ya fuera del fuego se le... -
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Crujiente de almendra y haba de cacao relleno de frambuesa con sorbete de menta fresca
Para el crujiente:En un cazo calentar la leche, la glucosa y la mantequilla a 50 grados. Añadir el azúcar....
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