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Pato con salsa al vino
Quite el borde al beicon y píquelo mezclándolo con la mitad de los higaditos y la mitad de las chalotas.... -
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Pollo salteado con almendras
Corte la carne de las pechugas en trozos pequeños, rehóguelos en el aceite junto con el jengibre y la... -
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Pechugas de pollo con estragón
Haga el arroz blanco en la forma habitual, cociéndolo en agua hirviendo salada y pasándolo luego bajo... -
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Capón relleno de navidad
Pida en su pollería que le preparen el capón, quitándole los nervios de los mulos, que le piquen fina... -
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Becadas hechas rápidas
Una vez chamuscadas las becadas, salpimiéntelas por dentro. Caliente la manteca en una cacerola y dore... -
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Arroz con higaditos a las chalotas
En una cacerola cueza el arroz con la mitad de la mantequilla y la cebolla pelada y picada menuda, así... -
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Pierna de corzo con salsa de grosella
Machaque el laurel y el tomillo juntos, si no se tienen hierbas aromáticas ya mezcladas. Mézclelas con... -
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Empanadas de pollo
Prepare la masa poniendo en un cazo el agua, la sal, la mantequilla y el aceite a calentar. Cuando empiece... -
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Pierna de corzo asado
Deje la pierna 48 horas en la maceración, moviéndola de vez en cuando. Sáquela, séquela con un trapo... -
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Chuletas de corzo
Macerar unas chalotas picadas en un vaso de los de vino de aceite de oliva, durante una hora.Pasado este... -
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Chicken pie
Corte el pollo deshuesado en trozos. Pele y pique menudas la cebolla y la chalota. Limpie al chorro de... -
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Capón trufado
En una cacerola ponga el aceite a calentar y cuando esté eche la chalota pelada y picada menudita. Cuando... -
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Codornices rellenas de setas
Prepare el relleno rehogando la chalota en un poco de aceite sin que llegue a tomar color. Añada 200... -
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Conejo relleno al cava
Aplaste bien los muslos y las partes mayores de la carne del conejo. Reserve los riñones y el higadito... -
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Mejillones a la margarina
En una cacerola más bien honda ponga la margarina a derretir y cuando esté, eche las chalotas peladas... -
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Mejillones con mantequilla, ajo y perejil
Limpie y lave rápidamente los mejillones. Cuézalos en la sartén con agua, vino blanco, una chalota pelada... -
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Filetes de avestruz con salsa
En un cazo ponga a calentar el aceite. Cuando está en su punto eche las chalotas peladas y picadas, así... -
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Faisán asado a las uvas
Una vez limpios los faisanes de plumas y entresijos, se sazonan de sal, se untan con la manteca de cerdo.... -
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Medallones de corzo con sus dos salsas
Durante venticuatro horas se macera el corzo con la zanahoria, el puerro, el laurel, el tomillo, la pimienta... -
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Lenguado a la veloute de naranja con langostinos de sanlucar
Se pican la chalota, los puerros y la cebolla durante cuatro minutos, se rehoga con la mantequilla, tomillo...
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