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Magret de pato con salsa al vino
Prepare la salsa poniendo en una sartén el aceite a calentar; cuando esté eche la cebolla pelada y cortada... -
102
Revuelto de patatas con queso
Pele las patatas, córtelas en cubitos. Pele y pique las cebollas. En una sartén ponga la mantequilla,... -
103
Tortilla estilo pizza
Pele los tomates, quíteles las simientes y sálelos. Déjelos un rato boca abajo para que suelten su agua.... -
104
Consomé de pollo
Lavar bien el pollo y los huesos, pelar y lavar las verduras y colocarlo todo en una cazuela con dos... -
105
Caldo de verduras
Poner todos los ingredientes en una cacerola con dos litros de agua fría, removiendo. Dejar cocer durante... -
106
Sardinas en cazuela
Limpie las sardinas y quíteles la espina central.Pique menudos la cebolla, el tomate, el pimiento, el... -
107
Compota de puerros sobre lecho de hojaldre
Estirar el hojaldre sobre una superficie enharinada dejándolo de medio centímetro de grosor. Cortar seis... -
108
Canelones de carne
En una sartén pequeña ponga dos cucharadas soperas de aceite a calentar y eche la cebolla pelada y muy... -
109
Riñones de ternera con arroz
Limpiar muy bien los riñones, retirando los gordos, el sebo y los pellejos. Cortar en trozos regulares... -
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Crema de remolacha
Calentar el aceite en una cazuela y rehogar las cebollas sin que se doren. Dar las remolachas picadas,... -
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Pizza de brie
Prepare la masa de la pizza poniendo la levadura en agua tibia a 20º C. Sobre una mesa de mármol, ponga... -
112
Huevos al vino tinto
Limpiar las setas con un paño húmedo, si no están muy sucias. Rehogar la cebolla picada en una cucharada... -
113
Garbanzos a la mediterránea
Pase los garbanzos por agua caliente y escúrralos. Escalde los tomates durante dos minutos en agua hirviendo... -
114
Rollo de resto de carne
En una sartén ponga, más o menos, la mitad de aceite (que cubra el fondo) a calentar. Cuando esté eche... -
115
Rollitos de carne en su jugo con guisantes salteados
Retirar los bordes de los filetes y aplastarlos entre dos hojas de papel film para que queden muy finos.... -
116
Perdiz de las nieves con guisantes rusos
El día antes ponga a remojar los guisantes. Vacíe la perdiz y flaméela. Separe los muslos de las pechugas.... -
117
Ternilla salteada con manzana y remolacha
Ponga a hervir las ternillas con las verduras y la sal, cubra la carne de agua y tape la cacerola espumando... -
118
Pierna de cordero con patatas
Una hora antes de ir a asar la pierna, frótela bien por todos los lados con los dos dientes de ajo pelados.... -
119
Bacalao con patatas y puerros
Poner el bacalao a remojo durante treinta y seis horas, cambiándole el agua cada ocho horas, reservando... -
120
Pochas con ventresca
Ponga en abundante agua fría las pochas y la ventresca en trozos. Cuando empiece a hervir, baje el fuego...
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