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Tostadas de atún
Pique el apio, después de lavado y seco. Pique igualmente, la cebolla; el atún se desmenuza, después... -
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Buey strogonoff
Pele las cebollas y píquelas muy menudas. Ponga el aceite a calentar en una cacerola a fuego vivo; cuando... -
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Sopa gratinada de cebolla
En un cazo ponga el aceite a calentar y eche en él las cebollas peladas y cortadas en rodajas muy finas,... -
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Mousse de cangrejos
Echar la gelatina en el caldo y calentar a fuego suave hasta que se disuelva. Reservar. En la batidor... -
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Quiche provenzal
Rellenar una tartaleta aceitada con la masa quebrada, apretar bien los bordes y el fondo, rellenar con... -
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Langostinos a la criolla
Pele los langostinos. Cueza las cáscaras en medio litro de agua con sal y laurel durante veinte minutos.... -
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Parrillada de verduras con mojo picón verde
Prepare el mojo: machaque el ajo y la sal en el mortero. Añada unos granos de cilantro, pimienta molida,... -
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Crema de pepino
Se pelan los pepinos. se parten en trozos y se dejan media hora en agua con sal. Se escurren. Los ajos... -
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Crema de manzana
La cebolla, cortada fina, se fríe lentamente en el aceite, se agregan seis manzanas peladas y cortadas... -
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Sopa de tomates de alentejo
Monde y despepite los tomates, corte la cebolla y el pimiento verde en rodajas. Pique el ajo y el perejil... -
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Pimientos rellenos
Escurra los pimientos en un paño. Pele las gambas y resérvelas tapadas con un plato para que no se resequen.... -
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Filete de lenguado con salsa de crustaceos
Para preparar la salsa, en una cazuela dore una cebolla picada y añada el tomate y los camarones. Tape... -
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Sopa de almejas
Lave cuidadosamente las almejas en dos o tres aguas, hágalas abrir al vino blanco en el fuego. Prepare... -
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Perdiz guisada con puré de alubias blancas
Saltear las verduras en una cacerola con aceite de oliva. Añadir las perdices previamente doradas y salpimentar.... -
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Bonito con tomate
Pida en la pescadería que quiten la piel de alrededor de la rodajas de bonito y que hagan unos filetes... -
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Batido de verduras
Lavar bien las verduras, pelar la cebolla y el ajo y batir muy bien todo junto. Añadir las especias.... -
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Perdices escabechadas
Las perdices, saladas por dentro y por fuera, se rehogan con los ajos sin pelar, la pimienta, el laurel... -
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Quiche campestre
Extender la lámina de masa en un molde de quiches, pinchar el fondo con un tenedor, rellenarlo con alubias... -
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Tortilla de calabacines
Se sofríe la cebolla en una sartén honda, se añaden los calabacines pelados v en cuadraditos y se sigue... -
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Empanadillas de cerdo
Se sofríe la cebolla en el aceite, se incorpora la carne y se dora cinco minutos. A continuación añadir...
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