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1
Crema de tomate
Pele y quite las simientes a los tomates. Córtelos en trozos. En una cacerola caliente añada dos cucharadas... -
2
Ensalada de patatas
Cueza durante 30 minutos las patatas sin pelar en agua. Pélelas y córtelas en rodajas, a continuación... -
3
Ragout de cordero
En una cacerola ponga la carne, las cebollas, los tomates, el vinagre, los clavos y el orégano. Revuelva... -
4
Pechugas rellenas
Ponga unas 6 horas antes las pechugas a macerar en el Jerez.Pasado este tiempo, quite los tallos y las... -
5
Ensalada de jamón de pato
Corte la mezcla de ensalada menuda. Prepare la salsa poniendo a calentar el aceite y rehogando en él... -
6
Ensalada de salmón
Separe las hojas de endibia y córtelas en tiras. Pele el pepino y córtelo en dos a lo largo. Quítele... -
7
Ensalada de bogavante con endibias
Sacar los cuerpos y las pinzas de los bogavantes y filetearlos.En un bol mezclar el aceite, el vinagre,... -
8
Perdiz guisada con puré de alubias blancas
Saltear las verduras en una cacerola con aceite de oliva. Añadir las perdices previamente doradas y salpimentar.... -
9
Salmonetes a la sidra
Pase los salmonetes por la harina, sacúdalos bien, fríalos y resérvelos al calor. Caliente la sidra hasta... -
10
Alubias rojas con morcilla
Ponga en remojo las alubias la noche anterior. Mezcle en una cacerola las alubias rojas con todos los... -
11
Entremeses griegos
Para preparar la taramosalata, ponga en el recipiente de la batidora las huevas de bacalao, el puré de... -
12
Besugo con vinagreta de vino al jerez
Mezclar en un bol el aceite, el vinagre, el tomate, la cebolla, el cebollino, la trufa y el huevo. Añadirle... -
13
Surtido de verduras
Lavar y cortar las verduras y servirlas bien presentadas.Pelar el aguacate y aplastarlo con un tenedor... -
14
Pastel de venado y naranjita china
Tamice la harina y viértala en un tazón. Ponga a hervir agua, añada la sal y vierta de una sola vez en... -
15
Puré de zanahorias
En un cazo ponga los dos litros de agua fría, las patatas peladas y cortadas en trozos grandes, las zanahorias... -
16
Rape con cigalitas y mejillones
Lavar los mejillones y ponerlos en una cazuela con el vino, tapar y dejar cocer hasta que se abran. Retirar... -
17
Crema de acederas
Cortar el tocino en dados pequeños y ponerlo a fundir en una cazuela honda. Cuando esté caliente añadir... -
18
filetes de lenguado con salsa burdalesa y patatas al vapor
Se cuecen al vapor los filetes de lenguado durante diez minutos encima del caldo de hierbas previamente... -
19
Fiambre de pavo con guacamole
Pele el aguacate y aplástelo con un tenedor para que quede como una crema. Añádale la cucharada de cebolla... -
20
Alubias de tolosa
Pondremos en una olla o cazuela, a ser posible de barro, un chorrito de aceite. Cuando esté caliente...
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