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Ensalada de perdiz escabechada
Limpiar las perdices. Pelar la media cebolla; pelar y triturar los tomates; majar el laurel con unos... -
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Conejo con manzanas, patatas y vinagre
Cortar en trozos el conejo. Picar las zanahorias, cebolla e hinojo. Fundir aceite y mantequilla y añadir... -
83
Conejo escabechado
Se trincha el conejo. En una sartén se pone el aceite a calentar y se doran los trozos por tandas. A... -
84
Perdices escabechadas
Se preparan las perdices (vaciadas, chamuscadas, etc.). En una cacerola se pone el aceite a calentar;... -
85
Conejo asado con salsa de hígado, huevo duro y azafrán
Después de limpio el conejo se trincha En una tartera se ponen tres cucharadas soperas de aceite y se... -
86
Espalditas de conejo con pulpitos
Hacer una pasta con la pulpa de los ajos horneados y las hierbas picadas. Deshuesar las espalditas y... -
87
Liebre salteada con aceitunas
Corte la liebre en trozos y salpiméntelos. En una cacerola ponga a calentar tres cucharadas de aceite... -
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Jabalí en salsa
En una cacerola ponga el vaso de aceite a calentar y, cuando esté empezando a echar humo, eche los huesos...
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