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1
Caramelo de castañas y pasas de malaga con salsa de vino tinto
Ponga en remojo (whisky) las pasas de Málaga. Prepare la crema de castañas batiendo la mantequilla en... -
2
Solomillos de cordero envueltos en hojaldre con berenjenas confitadas
Corte tiras de berenjena y cuezalas a fuego lento con aceite de oliva, sal y un poco de azúcar. Limpie... -
3
Lomo de baila con escamas de almendra tostada y salsa de guisantes
Quítele al filete de baila la piel, sazónelo y salteelo con aceite de oliva, hasta media cocción. Cúbralo... -
4
Semihelado de chocolate y lavanda sobre fino crujiente
Deje las hojas de gelatina en agua fría hasta que se ablanden y fúndalas.Prepare un merengue italiano... -
5
Ensalada de sesos de cerdo y sardinas al vinagre de jerez
Deje los sesos en agua con sal y un poco de vinagre en la nevera durante doce horas. Escame las sardinas...
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