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Carpaccio de bonito con pochas
Carpaccio de bonito con pochas... -
2
Carpaccio de ternera
Corta el solomillo de ternera muy fino y coloca cubriendo todo el plato. Corta el pepino en daditos y... -
3
Carpaccio de rape con tartar de tomate
Sazonar el rape con sal y pimienta y el jugo del limón verde. Formar un cilindro con esto y envolverlo... -
4
'Carpaccio' de fresones con pimienta
Ponemos a reducir el vino tinto con el azúcar; cuando quede una tercera parte, se le añade el Grand Marnier... -
5
'carpaccio' de naranja con chocolate
Pele las naranjas quitándoles ambas pieles y córtelas en rodajas finas. Vaya poniéndolas en un plato... -
6
Carpaccio de ternera a la albahaca
Ponga el solomillo quince minutos en el congelador y pártalo finísimo con la máquina especial de fiambres.... -
7
Carpaccio de bacalao
Corte el bacalao en láminas muy finas. Intercálelo con el tomate, que habrá mezclado previamente con... -
8
Carpaccio de vieiras y "foie gras"
Trinchar la carne de las vieiras en láminas lo más finas posible, al igual que el hígado de pato.Poner... -
9
Carpaccio de venado con aceite de trufa y su ensalada de parmesano
Limpiar los solomillos y adobarlos con un decilitro de jugo de trufa y medio litro de aceite. Dejar en... -
10
"carpaccio"
La carne deberá estar bien limpia, sin grasa. Si tiene tiempo métala quince minutos en el congelador,... -
11
Carpaccio de carne
Meta la carne en el congelador durante dos horas. Cuando ya esté congelada, con ayuda de una fiambrera,...
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