-
41
Carpaccio de ternera
Corta el solomillo de ternera muy fino y coloca cubriendo todo el plato. Corta el pepino en daditos y... -
42
Carré de lechal cocinado a baja temperatura con pera braseada y lombarda
Aderezar el carré de lechal con sal, pimienta, ajo, laurel, vino blanco y manteca de cerdo y dejar macerar... -
43
Solomillo de cochino, ron negro y azúcar de caña con mojo de avellanas
Limpiamos el solomillo y lo cortamos en porciones adecuadas. Para la salsa: Pochamos la chalota en una... -
44
Cerdo asado con piña
Se ata el asado de cerdo con una cuerda para darle bonita forma. Sálelo aproximadamente 1 hora antes... -
45
Aleta de ternera rellena con espinacas
Quite los tallos a las espinacas y lávelas en varias aguas. Escúrralas (no mucho) y póngalas a cocer... -
46
Pechugas de pollo rellenas con hiervas y tomates secos
Pase por la batidora las rodajas de pan junto con el queso rallado y las hierbas. Hidrate los tomates... -
47
Rabo de toro a la cordobesa y patatillas fritas
Cortamos la verdura en trozos gruesos y reservamos. Calentamos aceite de oliva en la marmita donde vayamos... -
48
Carré de cordero asado
Quitar la grasa y los nervios del cordero. Cortar los huesos del dorso y dividir los dos lomos en dos.... -
49
Espaguetis boloñesa
En una sartén honda ponga el aceite, que apenas cubra el fondo; cuando esté caliente, rehogue en él la... -
50
Hamburguesas 'mini' americanas
1) Hacemos un volcán con la carne picaday en el cráter ponemos el huevo decodorniz crudo, la miga de... -
51
Codillo ibérico lacado
Cogeremos una olla y rustiremos el codillo con aceite de oliva. Previamente habremos salado con las dos... -
52
Pollo parrilla americana al beicon
Después de preparar los pollos, salpimentarlos y meterlos al horno en una placa de asar a 200o C. A mitad... -
53
Steak tartar
En un bol frío echamos la salsa y la guarnición. Se trabaja todo junto, añadimos la carne y lo mezclamos... -
54
Oreja de elefante
Pedir al carnicero que aplaste y empalme con una espalmadera las dos piezas de carne. Pasar la pieza... -
55
Paquetitos trufados con salsa a la pimienta
Pique la carne de cerdo junto con la de vaca y el tocino (esto puede pedir que se lo preparen en la carnicería).... -
56
"foie" fresco con uvas
Pele las uvas y reserve unas pocas sin pelar para decorar al final. Corte la trufa en cuatro rodajas,... -
57
Cordero asado
Machaque un poco de sal con un poco de orégano y, con esta mezcla, frote el cordero, untándolo después... -
58
'steak tartare' con patatas fritas caseras
Mezclar la carne con las alcaparras y la cebolla picada. Añadir el tabasco, el cibulé y salpimentar.... -
59
Escalopines de pollo al limón con "chips" de manzana
Prepare las chips cortando las manzanas peladas o sin pelar en láminas muy finas. Haga un almíbar con... -
60
Pechuga de codorniz con 'foie' y dados de manzana
Paso 1. Pelamos y cortamos las manzanas en dados pequeños, las cubrimos de vino dulce y las ponemos a...
Reino Unido
Canada
Rusia
Grecia
México