'Râble' de conejo con aceitunas negras
Tipo: Carnes Nº de Personas: 4 Autor: Erwan Poudoulec Ingredientes: Mantequilla 4 râbles (lomos) de conejo ½ cabeza de ajo 1 zanahoria cortada em dados 2 chalotas...
Rabo de toro guisado
Tipo: Carnes Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1 rabo de toro 2 zanahorias 1 cebolla 1 puerro 1 cabeza de ajo 200 ml de brandy 375 ml de vino tinto 1 c.s. de harina aceite de oliva...
Albóndigas con guisantes
Tipo: Carnes Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1 cebolla 1 manojito de zanahorias 1 blanco de puerro 2 tomates rojos 100 g de guisantes 1 manojo de trigueros 2 dientes de ajo 200...
Heidi Klum, una sensual 'devoradora' de hamburguesas
Hace ya 36 años que Anne Bancroft intentaba seducir en la gran pantalla a un jovencito Dustin Hoffman, recién salido de la universidad. Como muchos recordaréis, la película...
Chuletón de ternera blanca de Galicia con colmenillas y 'gnocchi' de batata
Tipo: Carnes Nº de Personas: Arnaud Guerpillon Ingredientes principales: 4 chuletones de ternera blanca de Galicia (400-500 Gr.) Sal, pimienta 50 ml. de aceite de girasol 50 gr. de...
Pechuga de pavo rellena de manzana y nueces
Tipo: Carnes Nº de Personas: 4 Autor: Nueces de California Ingredientes: - 1 pechuga de pavo (de 400 g aprox.) - 2 manzanas Golden (200 g) - 50 g de nueces - 1 kg de patatas...
Carrillera glaseada con puré de reineta
Tipo: Carnes Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1 kg de carrilleras de ternera 1 cebolla 1 puerro 1 zanahoria 1 cabeza de ajos 4 chalotas 1 ramita de romero 1 ramita de tomillo 10...
Estofado de aguja de ternera
Tipo: Carnes Nº de Personas: 4 Ingredientes: 500 g de aguja de ternera en dados 1 cebolla 3 zanahorias 2 dientes de ajo 250 g de patatas 100 g de guisantes 200 ml de caldo de carne...
Hamburguesa de ternera
Tipo: Carnes Nº de Personas: 4 Ingredientes: 4 hamburguesas de ternera 4 tomates Unas hojas de rúcula Puré de patata Kétchup Tabasco® Mostaza, Aceite de...
Entrecot de cordero con orejones y jarabe de granada
Tipo: Carnes Nº de Personas: 4 Autor: Restaurante Mikla Ingredientes: 4 entrecots de cordero sin hueso ni grasa 250 ml de aceite de oliva virgen, hojas de romero 4 dientes de ajo...
Trío de mollejas de ternera
Tipo: Carnes Nº de Personas: 4 Autor: Víctor Pérez Ingredientes principales: 800 gr. de mollejas de ternera de corazón (dejar la noche anterior en agua con...
Carrillera de buey, 'foie gras' y puré de calabaza
Tipo: Carnes Nº de Personas: 4 Autor: Franck Plana Ingredientes: 1,2 kg. carrillada de buey 300 gr. foie gras cocido 1 kg. de setas 2 Patatas 1.5 l. de fondo de ternera o agua...
Solomillo al estilo francés
Tipo: Carnes Autor: Nutricionista Marta Ruiz Aguado Ingredientes: ¾ de solomillo de cerdo o solomillo de ternera 150 gr de champiñones 3 cebollas rojas 100 ml de leche evaporada...
El cordero, uno de los platos 'estrella' de los menús navideños
Cada Navidad, el cordero suele ser uno de los productos 'estrella' en las mesas de no pocos hogares. Y es que no debemos olvidar que la excelente carne de este animal, además de aportar...
Riñones de cordero con cuscús de amaranto y tomates de la mixteca
Tipo: Carnes Nº de Personas: 4 Ingredientes: 2 riñonadas de cordero 1 l de aceite de oliva Ajo Romero 2 hojas de laurel Sal Limón Pimienta negra Redaño Para...
Cordero salteado con salsa teriyaki
Tipo: Carnes Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1 pierna de cordero lechal deshuesada en tiras de 8 x 2 cm 2 dientes de ajo picados 4 cebolletas 1 pizca de jengibre picado (opcional) 150...
Paletilla de cordero al horno con sobrasada y miel
Tipo: Carnes Nº de Personas: 4 Ingredientes: Para el cordero Espalditas de cordero grasa de pato 1 bresa (cebolla, puerro, zanahoria, ajo, laurel, pimienta, tomillo) 5 tomates Salsa...
