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1
Paté de pato en costra
Deshuese el pato y pártalo en filetes. Marínelo con el brandy, sal y pimienta.Mezcle las carnes y añada... -
2
Pintada en riñonada
Retire la grasa del riñón de ternera, córtelo a tiras de alrededor de un centímetro de grosor, salpimiente... -
3
Empanadillas de cerdo
Se sofríe la cebolla en el aceite, se incorpora la carne y se dora cinco minutos. A continuación añadir... -
4
terrina connaught
Deshuese y limpie de nervios el pato. Corte las pechugas en tajadas finas de un centímetro de diámetro.... -
5
Liebre a la real
Deshuese la rabadilla de la liebre, póngala sobre la tripa de cerdo extendida y añada sal y pimienta... -
6
Conejo de monte "en camisa"
Caliente el horno a 220 grados (termostato en el 8). Limpie la tripa de cerdo y extiéndala en un paño.... -
7
Asado de cerdo con higos y uvas
Caliente el horno a 240 grados (termostato al 8). Lave las frutas, corte las manzanas en cuatro, los... -
8
Terrina de hígado de ave de corral
Mezcle el pescuezo de cerdo cortado en tiras y los hígados de ave con el oporto y el coñac, dos briznas... -
9
Paté de conejo
En la carnicería pida que le piquen las carnes de ternera y de cerdo mezcladas. Con un cuchillo bien...
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