caramelo: noticias de cocina

1 Recetas ‘vip’: terrina de foie trufado
El foie aporta sofisticación a cualquier menú. Este receta es buen ejemplo de ello.

2 Recetas ‘vip’: terrina de foie trufado
El foie aporta sofisticación a cualquier menú. Este receta es buen ejemplo de ello.

3 Ensalada de gambas blancas con caramelo salado y crema de aguacates
Tipo:Ensaladas Nº de Personas: 4 Autor: Restaurante Café de París Ingredientes: 8 gambas blancas 2 aguacates El zumo de ½ limón Unas gotas de Tabasco®...

4 Cuatro postres con sabor a caramelo
Azúcar cocido con un poco de agua. No tiene más misterio. ¿O tal vez sí? En realidad, la única dificultad a la hora de preparar caramelo es conseguir el tono más...

5 Flan de plátano y pera con caramelo de chocolate
Tipo: Postres Nº de Personas: 6 Ingredientes: 2 Plátanos de Canarias (220gr.) 700 gr. de pera conferencia ½ c.s de Licor 43 4 huevos 1 c.s de aceite de oliva 75 gr. de azúcar...

6 Repostería: aprende a preparar un rico 'brazo de gitano'
No parece muy claro el origen de su curioso nombre. Algunas teorías apuntan a la forma de este rico postre (que podría asemejarse a la de un brazo), mientras que la acepción ‘gitano’...

7 Brazo de gitano con nata y almendras
Tipo: Postres Nº de Personas: 4 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 1/2 l de nata 100 g de almendra laminada y tostada 1 dl de Amaretto (licor de almendras) 50 g de azúcar 1 dl de...

8 Uvas glaseadas con Baileys Caramelo
Tipo:  Postres Ingredientes: • uvas blancas • uvas negras • clara de huevo • azúcar Preparación: • Pasar las uvas por clara de huevo y luego por...

9 Recetas caseras: y de postre... un flan
Huevos, leche, azúcar y caramelo. Estos son los ingredientes principales del flan más tradicional. Ése que para muchos golosos se convierte en la opción preferida a la hora...

10 Repostería: decora tus postres con un rico praliné
El praliné es un caramelo al que se añaden frutos secos antes de que solidifique. Se pueden añadir almendras (enteras, fileteadas, partidas en pedacitos menudos, tostadas...). También...

11 'Mousse' de arroz con leche con praliné de barquillo
Tipo: Postres Nº de Personas: 4 Ingredientes: 2 vasos de arroz con leche 125 ml de nata 2 claras de huevo 4 cucharadas soperas de azúcar Unas gotas de zumo de limón  Para...

12 Flan de naranja y mandarina
Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 120 g de azúcar (depende de la acidez de la fruta) azúcar para el caramelo 4 huevos...

13 Manzana con caramelo y crema inglesa
Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 Para el caramelo 1/2 parte de agua 1/4 parte de azúcar unas gotas de limón Para...

14 Pan de calatrava, helado de nueces y salsita de avellanas
Autor: Restaurante El Jardín Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media Nº de Personas:  10 General 500 gr de pan 100 gr de avellanas picadas 500 gr de azúcar 1...

15 Tartaleta de frambuesas con crujiente de guirlache
Autor: Restaurante Club 31 Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 75 gr de azúcar caramelo (hacerlo con 200 gr de azúcar) 20...

16 Flan
Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 250 gramos de azúcar 3 claras de huevo 1/4 de litro de leche 1 pellizco de sal Para el...

17 Sopa de arroz con leche con crema de toffe
Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  1 hora y 15 minutos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 200 gramos de arroz 1 rama de canela 4 litros de leche cáscara...

18 Tomates con mozzarella
Autor: Ferran Adrià Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 50 gr de caramelo neutro1 mandarina50 gr de queso parmesano12 tomates...

19 Espuma de frambuesa con pimienta de sechuan
Autor: Ferran Adrià Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 Espuma de frambuesa 1 hoja de gelatina50 centímetros cúbicos...

20 'mousse' de reinetas a la canela y galletas de caramelo
Autor: Isabel Maestre Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 250 gr de azúcar canela en polvo 7 huevos 100 gr de mantequilla 1...