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1
'Mousse' de arroz con leche con praliné de barquillo
'Mousse' de arroz con leche con praliné de barquillo... -
2
Flan de naranja y mandarina
Flan de naranja y mandarina... -
3
Manzana con caramelo y crema inglesa
Manzana con caramelo y crema inglesa... -
4
Pan de calatrava, helado de nueces y salsita de avellanas
Pan de Calatrava: Hacemos un caramelo con un poco de azúcar y recubrimos el molde por todas sus caras.... -
5
Tartaleta de frambuesas con crujiente de guirlache
Forrar los 4 moldes, previamente untados con mantequilla, con la pasta quebrada. Preparar un flan líquido... -
6
Molde de espuma de vainilla con tejas de caramelo
Meta las hojas de gelatina a remojo en agua fría un rato antes para que se vayan ablandado yestén listas... -
7
Flan
Prepare una flanera de unos 18 centímetros de diámetro con el azúcar y el agua, cuézalo y cuando el caramelo... -
8
Sopa de arroz con leche con crema de toffe
Elaboramos un arroz con leche tradicional, pero (como puede verse en los ingredientes) con más cantidad... -
9
Caramelos de foie-gras y mango
Para hacer el caramelo de mango: Ponga las láminas de mango en un silpat y séquelas al horno a 80ºC.... -
10
Tartaletas al caramelo
Ponga las tartaletas a calentar en el horno a temperatura baja (50 grados) y mientras prepare el caramelo... -
11
Tomates con mozzarella
Escalde los tomates y saltéelos a fuego fuerte durante un minuto. Para la sopa de mozzarella, pase todo... -
12
Espuma de frambuesa con pimienta de sechuan
Deshaga la gelatina en el jarabe caliente, llene el sifón y cargue. Caramelice las ocho frambuesas, calentándolas... -
13
'mousse' de reinetas a la canela y galletas de caramelo
Pele las manzanas, quítelas el corazón y pártalas en trocitos. Ponga una cazuela al fuego con la mantequilla... -
14
Pastel navideño
Mezclar la almendra molida con el huevo y amasar bien. Hacer un jarabe a punto de bola (cuando al cogerlo... -
15
Caramelo de castañas y pasas de malaga con salsa de vino tinto
Ponga en remojo (whisky) las pasas de Málaga. Prepare la crema de castañas batiendo la mantequilla en... -
16
Caramelos
Ponga en un cazo la mantequilla a derretir a fuego suave, cuando esté derretida, añada la leche condensada... -
17
Compota de peras al caramelo
Pele y quite las semillas a las peras. Córtelas en láminas y póngalas en una sartén con la mantequilla... -
18
Caramelo líquido
Ponga en un cazo el azúcar, las gotas de zumo de limón y las dos cucharadas de agua. Póngalo a fuego... -
19
Manzanas al caramelo
Pele las manzanas y córtelas en láminas gruesas. Páselas por la maicena y fríalas en abundante aceite... -
20
Crema al caramelo
Haga con el azúcar y unas gotas de agua un caramelo un poco más dorado que para un flan. En el momento...
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