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1
Carré de cordero asado con ragout de caracoles y cous-cous de especias de otoño al aceite de trufa
Limpiar el carret quitándole toda la grasa y separar la carne del hueso. Atarlo con bramante y bañarlo... -
2
Ensalada de alubias de la rioja con caracoles
Remoje desde la víspera las alubias y proceda a cocerlas, cubiertas de agua, un chorrito de aceite y... -
3
Moluscada
Abrir en agua hirviendo los berberechos, las almejas, la navajas, las ostras, los mejillones, los tallarines... -
4
Caracoles con mantequilla
Mezcle todos los ingredientes y rellene con ellos las conchas de los caracoles. Métalos en el horno un... -
5
Caracoles a la borgoñona
Sacar los caracoles de sus conchas y conservar ambas cosas por separado. Pelar las chalotas y los ajos... -
6
Caracoles con espinacas al gratén
Lave muy bien los caracoles con agua, sal y un poco de vinagre.En una sartén, pase por mantequilla los... -
7
Paella valenciana
Colocar en el fuego una paella de unos 50 centímetros de diámetro con el aceite; cuando esté caliente,... -
8
San pedro asado al hinojo con jugo de "rostit fondant" de zanahorias y caracoles
Cocer los caracoles (previamente limpios quitadas las babas) con hierbas aromáticas, sacarlos de la concha...
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