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Lenguado con higos al chardonnay
Se limpia el lenguado y se sacan los filetes, doblándoles las puntas y aplastándolos un poco. A continuación... -
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Filete de lenguado con salsa de uva
Dorar los filetes en la mantequilla, pelar las uvas y ponerlas en remojo en el brandy durante media hora,... -
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Calamares rellenos con espinacas
Limpiar bien el calamar, quitando la bolsita de tinta. Cortar los tentáculos y desmenuzarlos. Hervir... -
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Sopa de frutos de mar
Ponga un litro de agua a cocer con el vino blanco y el caldo de pescado y eche en ésta los berberechos... -
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Fideua
Pele las gambas. En una cacerola honda, ponga a cocer durante veinticinco minutos un litro y tres cuartos... -
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Merluza con salsa de chipirones
Se pone a calentar el aceite en una cazuela de barro. Se rebozan la merluza y los chipirones en harina... -
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Ragú de alcachofas y cigalas
Limpiar las cigalas y salpimentarlas . En un cazo con 60 gramos de mantequilla rehogar las cigalas con... -
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Bogavante al vino tinto
Partir el bogavante en dos y limpiarlo, guardando las cabezas y las pinzas. Hacer una reducción con una... -
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Salsa al cava
Derretir la grasa elegida en un cazo, añadir las chalonas picaditas y rehogar apenas, incorporar los... -
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Crema de cigalitas
Saltear las cigalitas en aceite bien caliente. Sacar y reservar los cuerpos. En ese mismo aceite rehogar... -
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Medallones de bonito con crema de cebolla
Calentar el aceite en una sartén, añadir la cebolla y el pimiento finamente picados, verter el vino blanco... -
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Buey de mar en hojas de lechuga con salsa de chipirones
En una cacerola con aceite y mantequilla calientes rehogamos la cebolla, añadimos la carne de buey de... -
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Lomo de merluza con salsa verde y almejas
Freír los ajos con el aceite de oliva hasta que estén dorados. A continuación espolvorear la harina y... -
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Filetes de lenguado con salsa de cangrejo
Separar las colas de gambas de sus cabezas y sus caparazones. Reservar las colas, tapadas para que no... -
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Arroz caldoso con salmón
Fundir la mantequilla y sofreír la cebolla picada muy fina. Añadir el arroz y remover continuamente durante...
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