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1
Bacalao fresco con crema de espárragos trigueros
Bacalao fresco con crema de espárragos tri... -
2
Sopa fría de guisantes con caviar de trucha
Sopa fría de guisantes con caviar de trucha... -
3
Bogavante con especias tandoori
Bogavante con especias tandoori... -
4
Sopa de patatas y gambas
Sopa de patatas y gambas... -
5
Crema de guisantes
Crema de guisantes... -
6
Carrillera de ternera con puré de boniatos y yuca frita
Salpimentar las carrilleras, enharinar y freír. En la olla, rehogar las cebollas, zanahorias y el puerro... -
7
Risotto mantecado con fresitas del bosque perfumado al pedro ximénez
ELABORACIÓN DEL CALDO DE AVE:. Colocamos los ingredientes en una olla de buen fondo, ponemos a hervir... -
8
Pollo de corral al modo de la amama con huevo frito y patatas
Cortamos el pollo en trozos, lo pasamos por harina y lo freímos. Reservamos. Cortamos las verduras en... -
9
Lazos con salchichas y espinacas
Ponga a calentar en una sartén amplia las cucharadas de aceite y eche en ella la cebolla pelada y picada... -
10
Tallarines a los dos quesos
En una cacerola con abundante agua hirviendo salada, eche la cucharada de aceite y la pasta dejándola... -
11
Crema de patatas con caviar
Limpie y corte en tiras finas las cebolletas. Ponga el aceite a calentar y rehogue en él el picadito... -
12
Crema de calabaza
Pele y corte en trozos grandes la calabaza. En una cacerola ponga el caldo mezclado con la leche y cueza... -
13
Escalopines de pollo al limón con "chips" de manzana
Prepare las chips cortando las manzanas peladas o sin pelar en láminas muy finas. Haga un almíbar con... -
14
Codornices con espárragos y trufa
Flamee las codornices para quitar los restos de pelusas. Sálelas, úntelas con aceite, póngales el tocino... -
15
Solomillo con 'foie-gras' y uvas
Pídale al carnicero que le limpie bien el solomillo y lo corte en medallones gruesos, pero guarde la... -
16
Risotto de setas
Picamos las cebolletas, los ajos y los sofreímos; añadimos las setas limpias (si son grandes, las cortamos),... -
17
Arroz rápido con curry y gambas
Picamos las cebolletas y las sofreímos; pelamos las manzanas y las cortamos en dados de un centímetro.... -
18
Taco de foie a la plancha con mango, manzana y pimienta
Elaboración (foie):Ponemos a macerar el hígado con el vino de Oporto, sal y pimienta durante seis horas... -
19
Raviolis de setas con salsa de puerros
Para preparar los raviolis mezcle la harina y la sal, añada los huevos, ligeramente batidos, y ligue... -
20
Lomos de venado con uvas y castañas
Paso 1. Introducir en una fuente los recortes de venado y el lomo; así como, las verduras de la marinada...
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