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1
Caldo de ajos
Caldo de ajos... -
2
Sopa de ajo mazarronera
Sopa de ajo mazarronera... -
3
Filete de lubina al vapor de algas con alcachofas de la Riviera, patatas nuevas y dos salsas
Filete de lubina al vapor de algas con alcachofas de la Riviera, patatas nuevas y dos salsas... -
4
Risotto con peras, nueces y boletus edulis
Risotto con peras, nueces y boletus edulis... -
5
Arroz caldoso con guisantes y cigalas
Pelar las cigalas y los langostinos, reservar las colas y cocer las cabezas y las cáscaras con el agua... -
6
Carrilleras de ternera a la pimienta rosa
Cocer las carrilleras en olla exprés durante una hora y media con la cebolla sin partir, el ajo, la zanahoria,... -
7
Pixín al vapor de sidra asturiana con jugo de fabes
Ponemos en un cazo al fuego la sidra y dejamos que evapore el alcohol con el hervor. Añadimos las verduras... -
8
Paella valenciana
Se pone una paella (la sartén de dos o más asas de la que el plato toma el nombre) a fuego medio con... -
9
Pato de la albufera con jugo de cítricos y dátiles de elche
Cortamos los magret a la mitad. En la piel les hacemos unos cortes decorativos que, además, permitirán... -
10
Chupito de caldo de pelota con foie
Poner las carnes con agua fría y hervir durante una hora.Espumar y añadir las verduras y el blanquitoCocer... -
11
"brick" de txangurro
Ponga a cocer agua abundante en una olla a fuego vivo con el vaso de vinagre, los 10 granos de pimienta,... -
12
Crema de endibias al queso
Lave las endivias y séquelas con un paño. Córtelas en tiras finas y póngalas en una cacerola con 50 gr... -
13
Semifrío de pollo
Pele y lave las verduras del caldo. Ponga el agua a hervir, y cuando esté, añada el pollo, las verduras... -
14
Sopa de pepino a la menta
Cortar los pepinos y triturarlos junto con los yogures, el zumo de limón y el caldo de pollo frío.Cuando... -
15
Cocochas de merluza con ajo y perejil
Retire las espinas y las telillas negras a las cocochas, lávelas y séquelas con un paño. En una cazuela... -
16
Daditos de lubina ligeramente salteados con guirlache de frutos secos y crujiente de sésamo
Paso 1. Colocamos el azúcar en una sartén caliente, y cuando está casi a punto de hacerse caramelo, añadimos... -
17
Risotto con chipirón y caldo de carne
Paso 1. Picamos las cebolletas y las sofreímos; picamos también el tuétano y se lo añadimos a la cebolleta... -
18
Ensalada de pepino y cigalas
Pele los pepinos y, si tienen muchas semillas, quíteselas. Lamínelos, espolvoree con la sal y deje que... -
19
Moldes de tomates fríos
Pele los tomates y, una vez cortados en mitades y sin las simientes, aplástelos con un tenedor. Meta... -
20
Ragú de cordero
Corte el cordero en cubos o dados de tamaño medio a su gusto. En una cacerola de las de fondo grueso...
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