calabaza: noticias de cocina

1 Vieiras, crema de calabaza, ceps y castañas
Tipo: Marisco Nº de Personas: 4 Ingredientes: 12 vieiras limpias ½ calabaza Nolin 200 cl de agua mineral 6 boletus pequeños 8 castañas cocidas c/s de aceite de...

2 Un delicioso bizcocho de calabaza para celebrar el Halloween más sabroso
Como te contábamos ayer, muchos son los restaurantes (desde los más prestigiosos a los de cocina rápida) que preparan menús especiales para celebrar Halloween. No obstante,...

3 'Terroríficos' menús para celebrar Halloween
Desde los restaurantes de cocina rápida, pasando por los de cocina tradicional, hasta hoteles cinco estrellas preparan 'terroríficos' menús para celebrar Halloween. Si te atreves,...

4 Timbal de vieiras con verduras asadas
Tipo: Entrantes Nº de Personas: 4 Ingredientes: 12 piezas de vieiras gallegas frescas 4 tomates en rama pequeños 80 g de patata violeta 4 calabacines baby (se pueden reemplazar...

5 Lasaña de espaguetis y calabaza asada
Tipo: Pasta Nº de Personas: 6 Ingredientes: 400 g de calabaza 50 g de mantequilla sal y pimienta negra recién molida 1 diente de ajo pelado y cortado en rodajas finas unas ramitas...

6 Tortellini de calabaza con queso de cabra y marisco
Tipo: Pasta Nº de Personas: 4 Autor: Mencía Benarroch Avitbolt (Recetas de los lectores) País: España Ingredientes: 2 paquetes de tortellinis rellenos de calabaza...

7 Crema de calabaza al curry
Tipo: Cremas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 600 g de calabaza 1 cebolla roja 1 diente de ajo 750 ml de caldo de verduras (o ave) 1 cucharadita de curry 1 cucharadita de pimentón...

8 Un Halloween... ¡terroríficamente sabroso!
All hallow's eve, o lo que, traducido del inglés antiguo, vendría a significar algo así como ‘víspera de Todos los Santos’. Nos referimos al origen etimológico...

9 Guiso de verduras
Tipo: Verduras Nº de Personas: 4 Autor: Aránzazu Lozano Olivar Ingredientes: 200 gramos de judías verdes 250 gramos de calabaza una cebolla grande dos puerros azafrán...

10 Crema de calabaza con queso de cabra
Tipo: cremas Nº de Personas: 4 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 2 puerros 600 gr. de pulpa de calabaza 1 y 1/2 l. de agua 1 dl de nata liquida 50 g de mantequilla 75 g de queso de cabra...

11 Puré, deliciosa guarnición para los platos de carne o pescado
Las bajas temperaturas hacen que los purés calentitos se sienten a la mesa en otoño e invierno convirtiéndose en entrante perfecto para entonar el cuerpo. Sin embargo, no hay que olvidar...

12 ¡Delicioso Halloween!
Convertida en una de las fechas más importantes del calendario festivo estadounidense, la fiesta de Halloween está cada vez más presente en otros países del mundo debido a la...

13 Crema de calabaza con sus pipas
Tipo: Verduras/hortalizas Dificultad:  Media General aceite de calabaza 500 gr de calabaza 700 ml de caldo de pollo 1 cebolla 1 dl de nata pipas de calabaza 1 dl de vino blanco Preparación:...

14 Raviolis de azafrán rellenos de requesón, calabaza y queso ahumado, salteados en mantequilla de salvia
Autor: María José San Román Tipo: Pastas Dificultad:  Media General 10g de disolución de azafrán 200g de calabaza asada 100g harina 1 huevo 10g de mantequilla 50g...

15 Crema de calabaza
Tipo: Entrantes/Aperitivos Tiempo:  45 minutos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 300 gr de calabaza 3/4 de litro de caldo de ave (puede ser del ya preparado) 1...

16 Terrina de foie con calabaza y crema de cebolla
Autor: Restaurante Fogón de Zein Tipo: Foies Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 Para la calabaza 400 gramos de azúcar calabaza 1 rama de vainilla 100 mililitros...

17 Tarta de calabaza
Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  60 minutos Dificultad:  Media Nº de Personas:  6 General 1 vaso de agua 50 gr de azúcar 300 gr de calabaza 1 cucharada...

18 Pichón asado con lombarda y piñones, compota de calabaza y gelatina de piña
Autor: Restaurante Gasterea Tipo: Aves Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 General 300 ml de aceite virgen extra 500 ml de azúcar 500 gramos de calabaza 2...

19 Puré de calabaza y calabacín
Autor: Martín Berasategui Tipo: Sopas/Cremas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 1 pizca de aceite de oliva 2 calabacines 300 gr de calabaza sin...

20 Perdiz con foie-gras a la plancha y calabaza cremosa
Autor: Íñigo Pérez Tipo: Aves Tiempo:  60 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General aceite de oliva 100 gramos de azúcar 50 mililitros...