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1
Tomate ‘punkie’
Tomate ‘punkie’... -
2
Popietas de lenguado
Popietas de lenguado... -
3
Lasaña de ricotta, calabacín y tomate
Lasaña de ricotta, calabacín y tomate... -
4
Raviolis de aguaturma (alcachofas de Jerusalén) y trufas con queso Castelmagno
Raviolis de aguaturma (alcachofas de Jerusalén) y trufas con queso Castelmagno... -
5
Verduras asadas con 'camembert'
Verduras asadas con 'camembert'... -
6
Verduritas rellenas
Verduritas rellenas... -
7
Solomillo de ternera con patatas paja, salteado de calabacín, setas y arroz negro
Solomillo de ternera con patatas paja, salteado de calabacín, setas y arroz negro... -
8
Lomo de corderito con trufas frescas y verduritas de mercado
Farça de hierbas: El día anterior, hervir el ajo cuatro veces con leche y un poco de sal, cambiando la... -
9
Cuscús marinero con cinco toques de especias
El bulgour: Calentar el fumet y cuando hierva añadir el bulgour (mismo volumen que fumet), retirar del... -
10
Ensalada murciana con verduras de nuestra huerta y bacalao
Limpiamos las lechugas y las troceamos; cortamos los pimientos y el calabacín en cuadritos. Mezclamos... -
11
Bacalao asado con pisto de verduritas de temporada
Cortamos todas las verduras (excepto las «baby») en cuadritos lo más iguales que sea posible. Lo salteamos... -
12
Coca de pulpo, alioli de cebollino
Coca: Mezclamos todos los ingredientes de la masa y dejamos reposar seis horas. Volvemos a amasar, estiramos... -
13
Pixín al vapor de sidra asturiana con jugo de fabes
Ponemos en un cazo al fuego la sidra y dejamos que evapore el alcohol con el hervor. Añadimos las verduras... -
14
Ensalada de langostinos de vinaroz, minilechugas con vinagreta de cerezas
Pelamos los langostinos y les retiramos la tripa del lomo con una puntilla (el cuchillo pequeño de cocina).... -
15
Pollo de corral al modo de la amama con huevo frito y patatas
Cortamos el pollo en trozos, lo pasamos por harina y lo freímos. Reservamos. Cortamos las verduras en... -
16
Arroz de magro y verduras
Cortar las verduras blanquear en agua hirviendo con sal enfriar con hielo para que conserven el color,... -
17
Sopa de rape
En una cacerola honda ponga el aceite a calentar. Cuando esté en su punto, estofe la parte blanca de... -
18
Mero en hojaldre con pisto
Empiece por hacer el pisto. En una sartén grande ponga el aceite a calentar y añada la cebolla pelada... -
19
Espaguetis con calabacines
Si los calabacines son muy frescos, no hace falta que los pele. Córtelos en juliana gruesa, como patatas... -
20
Pollo guisado con calabacín y verduras
Una vez cortados y flameados los trozos de pollo, ponga el aceite a calentar en una cacerola y cuando...
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