cacao: noticias de cocina

1 Repostería: aprende a preparar un 'spanish-brownie'
Es uno de los postres favoritos de los chocolate-adictos. Nos referimos al ‘brownie’: esa esponjosa delicia procedente de la tradición culinaria estadounidense. En esta sección...

2 Sorbete de cacao amargo
Tipo: Postres Ingredientes: 150 g de chocolate negro 300 g de azúcar en polvo 4 mandarinas 95 g de cacao amargo en polvo Preparación: Pelar las mandarinas y picar la corteza (sólo...

3 Bizcocho de chocolate
Tipo: Postres Nº de Personas: 6-8 Ingredientes: 200 g de mantequilla más un poco para el molde 100 g de chocolate negro 50 g de cacao 100 g de pasas maceradas en ron 150...

4 Serrín dulce y cinco chocolates
Tipo: Postres Nº de Personas: 8 Autor: Carles Gaig Ingredientes: Para el serrín: 50 g de virutas de chocolate negro 20 g de pepitas de cacao 80 g de galletas de mantequilla...

5 Crujientes templados de chocolate y aceite de oliva
Tipo:Postres Nº de Personas: 4 Autor: Mey Hofmann Ingredientes: 300 g nata 200 g cobertura de chocolate al 70% de cacao 80 g aceite de oliva 3 g de sal Maldon 1 hoja de pasta filo...

6 Cordero al cacao
Tipo: Segundos platos Nº de Personas: 6 Ingredientes: 4 lomos de cordero limpios de costillas 2 cucharadas de mantequilla pimienta negra 2 cucharadas de cacao en polvo 2 c/s de sal...

7 Cordero al cacao y 'chutney' de fresas
Tipo: Segundos platos Nº de Personas: 6 Ingredientes: 4 lomos de cordero limpios de costillas 2 cucharadas de mantequilla pimienta negra 2 cucharadas de cacao en polvo 2 c/s de sal...

8 Peña de oro con baño de chocolate
Tipo: Postres Nº de Personas: 8 Autor: Cristina de Vogüé Ingredientes: 30 bizcochos de soletilla 400 g de chocolate negro al 70% de cacao 3 yemas de huevo 150 g de...

9 Barcelona, con sabor a chocolate
Tiene propiedades antioxidantes, antidepresivas, incluso, según diversos estudios, puede ayudar a reducir la tensión arterial y el riesgo de enfermedades coronarias. Hablamos del cacao, ingrediente...

10 Brownie de chocolate con sorbete de cacao
Tipo: Postres Nº de Personas: 4 INGREDIENTES: Para el brownie de chocolate: 2 huevos 60 g azúcar 82 g de azúcar moreno 2 g de sal 4 g de levadura 300 g de harina 170 g...

11 Brownie de chocolate con sorbete de cacao
Tipo: Postres Nº de Personas: 4 INGREDIENTES: Para el brownie de chocolate: 2 huevos 60 g azúcar 80 g de azúcar moreno 2 g de sal 4 g de levadura 300 g de harina 170...

12 Petit-choux con oro
Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media Nº de Personas:  6 Para el glaseado de chocolate 4 cucharadas de agua 100 gr de azúcar glas 125 gr de chocolate negro láminas...

13 Tarta de chocolate y frambuesas
Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media Nº de Personas:  8 Para decorar cacao en polvo 225 gr de frambuesas Para el relleno 225 gr de chocolate amargo (mínimo...

14 Il nostro tiramisu
Autor: Restaurante Villa San Michele Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 150 gr de azúcar 6 bizcochos de soletilla cacao 3...

15 Tiramisu
Autor: Restaurante Bice Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  1 hora Dificultad:  Media Nº de Personas:  6 General 100 g de azúcar 30 g de bizcocho...

16 La pantera rosa
Autor: Paco Roncero Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 Otros 100 ml de nata líquida fresa liofilizada 150 gramos de fresas Para...

17 Suflé de chocolate con salsa de frambuesas
Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  50 Dificultad:  Media Nº de Personas:  6 General 1 cucharada sopera de aceite fino 2 cucharadas soperas de azúcar en...

18 Batido de plátano
Tipo: Meriendas Dificultad:  Mínima General 2 cucharadas de avellanas 1 pizca de cacao 1 trozo de canela 1/2 vaso de leche la piel de medio limón 1 plátano Preparación:...

19 Manzanas rellenas
Tipo: Meriendas Dificultad:  Mínima General 3 cucharadas de almendras trituradas cacao en polvo manzanas 1 yogur natural Preparación: -Se pelan las manzanas, se cortan por...

20 Granizado de chocolate
Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  10 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 700 gramos de agua 200 gramos de azúcar en polvo 200 gramos...