cacao: noticias de cocina

1 Bizcocho de chocolate y almendras
Tipo: Postres Nº de Personas: 4 Ingredientes: 3 huevos 150 g de harina 170 g de azúcar 170 g de mantequilla en pomada 25 g de cacao en polvo 50 g de almendras molidas 100 g de...

2 Ganache de chocolate puro (trufas de chocolate)
Tipo: Postres Nº de Personas: 8 Ingredientes: 1240 g de cobertura de chocolate amargo 65% de cacao 125 g de mantequilla 60 cl de nata fresca 300 g de cacao amargo en polvo Preparación: Llevar...

3 Repostería: aprende a preparar un 'spanish-brownie'
Es uno de los postres favoritos de los chocolate-adictos. Nos referimos al ‘brownie’: esa esponjosa delicia procedente de la tradición culinaria estadounidense. En esta sección...

4 Sorbete de cacao amargo
Tipo: Postres Ingredientes: 150 g de chocolate negro 300 g de azúcar en polvo 4 mandarinas 95 g de cacao amargo en polvo Preparación: Pelar las mandarinas y picar la corteza (sólo...

5 Bizcocho de chocolate
Tipo: Postres Nº de Personas: 6-8 Ingredientes: 200 g de mantequilla más un poco para el molde 100 g de chocolate negro 50 g de cacao 100 g de pasas maceradas en ron 150...

6 Serrín dulce y cinco chocolates
Tipo: Postres Nº de Personas: 8 Autor: Carles Gaig Ingredientes: Para el serrín: 50 g de virutas de chocolate negro 20 g de pepitas de cacao 80 g de galletas de mantequilla...

7 Crujientes templados de chocolate y aceite de oliva
Tipo:Postres Nº de Personas: 4 Autor: Mey Hofmann Ingredientes: 300 g nata 200 g cobertura de chocolate al 70% de cacao 80 g aceite de oliva 3 g de sal Maldon 1 hoja de pasta filo...

8 Cordero al cacao
Tipo: Segundos platos Nº de Personas: 6 Ingredientes: 4 lomos de cordero limpios de costillas 2 cucharadas de mantequilla pimienta negra 2 cucharadas de cacao en polvo 2 c/s de sal...

9 Cordero al cacao y 'chutney' de fresas
Tipo: Segundos platos Nº de Personas: 6 Ingredientes: 4 lomos de cordero limpios de costillas 2 cucharadas de mantequilla pimienta negra 2 cucharadas de cacao en polvo 2 c/s de sal...

10 Peña de oro con baño de chocolate
Tipo: Postres Nº de Personas: 8 Autor: Cristina de Vogüé Ingredientes: 30 bizcochos de soletilla 400 g de chocolate negro al 70% de cacao 3 yemas de huevo 150 g de...

11 Barcelona, con sabor a chocolate
Tiene propiedades antioxidantes, antidepresivas, incluso, según diversos estudios, puede ayudar a reducir la tensión arterial y el riesgo de enfermedades coronarias. Hablamos del cacao, ingrediente...

12 Brownie de chocolate con sorbete de cacao
Tipo: Postres Nº de Personas: 4 INGREDIENTES: Para el brownie de chocolate: 2 huevos 60 g azúcar 82 g de azúcar moreno 2 g de sal 4 g de levadura 300 g de harina 170 g...

13 Brownie de chocolate con sorbete de cacao
Tipo: Postres Nº de Personas: 4 INGREDIENTES: Para el brownie de chocolate: 2 huevos 60 g azúcar 80 g de azúcar moreno 2 g de sal 4 g de levadura 300 g de harina 170...

14 Petit-choux con oro
Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media Nº de Personas:  6 Para el glaseado de chocolate 4 cucharadas de agua 100 gr de azúcar glas 125 gr de chocolate negro láminas...

15 Tarta de chocolate y frambuesas
Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media Nº de Personas:  8 Para decorar cacao en polvo 225 gr de frambuesas Para el relleno 225 gr de chocolate amargo (mínimo...

16 Il nostro tiramisu
Autor: Restaurante Villa San Michele Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 150 gr de azúcar 6 bizcochos de soletilla cacao 3...

17 Tiramisu
Autor: Restaurante Bice Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  1 hora Dificultad:  Media Nº de Personas:  6 General 100 g de azúcar 30 g de bizcocho...

18 La pantera rosa
Autor: Paco Roncero Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 Otros 100 ml de nata líquida fresa liofilizada 150 gramos de fresas Para...

19 Suflé de chocolate con salsa de frambuesas
Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  50 Dificultad:  Media Nº de Personas:  6 General 1 cucharada sopera de aceite fino 2 cucharadas soperas de azúcar en...

20 Batido de plátano
Tipo: Meriendas Dificultad:  Mínima General 2 cucharadas de avellanas 1 pizca de cacao 1 trozo de canela 1/2 vaso de leche la piel de medio limón 1 plátano Preparación:...