bouquet garnier: noticias de cocina

1 Pochas de tudela con perdiz y setas de temporada
Autor: Restaurante Goya (Hotel Ritz) Tipo: Legumbres Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General aceite de oliva 1 diente de ajo 1 'bouquet garni' (3 ramitas de perejil,...

2 Perdiz a la crema castellana
Autor: Rafael Juliá Tipo: Caza Dificultad:  Mínima General 250 cl de aceite de olivabouquet compuesto de una zanahoria, tomillo y una penca de apio1 kg de cebolla1/2 kg de...

3 Faisana breseada con pies de cerdo
Autor: Javier Oyarvide Tipo: Aves Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General bouquet garnier75 gramo/s de cebolla200 gramo/s de champiñón1 faisana2 manitas...

4 Cebollitas con navajas
Autor: Ferran Adrià Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 3 decilitro/s de aceite de girasol8 unidad/es de cebollitas platilloreducción...